Date - Deșeuri alimentare
Cu raportul FAO, „SALVAȚI ALIMENTUL: Inițiativă globală privind reducerea pierderilor și a deșeurilor alimentare” putem desena o hartă a deșeurilor alimentare la scară globală, europeană și spaniolă.
La nivel mondial
În țările în curs de dezvoltare, pierderile și deșeurile alimentare apar în principal în primele etape ale lanțului valoric alimentar și pot proveni din constrângeri tehnice, financiare și manageriale, atât asupra tehnicilor de recoltare, cât și a instalațiilor de procesare. Consolidarea lanțului de aprovizionare prin sprijin direct din partea fermierilor și investitorilor în infrastructură, transport, precum și o extindere a industriei alimentare și a ambalajelor poate contribui la reducerea cantității de alimente care se pierd sau se irosesc.
În țările cu venituri mari și medii, pierderile și deșeurile alimentare apar în principal în etapele ulterioare ale lanțului de aprovizionare. Spre deosebire de ceea ce se întâmplă în țările în curs de dezvoltare, comportamentul consumatorilor joacă un rol foarte important în țările industrializate. Studiul Save Food indică lipsa de coordonare între actorii din lanțul de aprovizionare ca factor adăugat. Acordurile fermier-cumpărător pot contribui la creșterea nivelului de coordonare. Alte măsuri de reducere a pierderilor și a deșeurilor constau în sensibilizarea industriilor, a comercianților cu amănuntul și a consumatorilor și în găsirea unor utilizări benefice pentru alimentele aruncate în prezent.
În UE
Comisia de mediu a Parlamentului European a aprobat un raport în 2017 care subliniază că pierderea de alimente înseamnă și risipa de apă, sol, ore de lucru, energie și alte resurse valoroase și adesea limitate.
În UE, aproximativ 88 de milioane de tone sunt irosite pe an, aproximativ 173 kg de persoană, iar 170 de milioane de tone de CO2 sunt emise în producția și eliminarea deșeurilor alimentare. Costurile asociate cu risipa de alimente pentru UE în 2012 sunt estimate la aproximativ 143 miliarde EUR. Două treimi din costuri sunt asociate cu risipa alimentară menajeră.
Spania
În Spania: aruncăm 7,7 milioane de tone de alimente în fiecare an. Din cauza termenelor de expirare care sunt prea scurte în timp, din cauza ambalajelor sau a pachetelor alimentare prea mari, din cauza surplusurilor de producție, din cauza cumpărării mai mult cu ochii decât cu capul.