Daniele del Río Dieta mediteraneană este cea mai robustă din punct de vedere al sănătății
Directorul Școlii de Studii Avansate în Alimentație și Nutriție de la Universitatea din Parma vorbește despre ceea ce a făcut din aceasta una dintre cele mai populare diete din lume.
Există multe lucruri scrise despre dietele de slăbit. Internetul este plin de diferite ghiduri alimentare, uneori axate pe greutate, altele pe puncte de vedere etice, dar nu întotdeauna cu suficiente - sau unele - dovezi științifice pentru a le susține.
La cealaltă extremă, există așa-numita dietă mediteraneană. Pe baza a ceea ce se mănâncă sau se mănâncă în țări sau în Italia și Grecia, care sa dovedit a avea efecte pozitive asupra sănătății celor care îl mănâncă. Pentru Daniele del Río, directorul Școlii de Studii Avansate în Alimentație și Nutriție de la Universitatea din Parma, faima sa se bazează pe doi factori: știință și gust.
Ca parte a vizitei sale în Chile, del Río vorbește cu LifeStyle pentru a analiza beneficiile sale și cum să le ia astăzi în țări departe de originea sa.
-Ceea ce face dieta mediteraneană atât de interesantă?
-Faptul că printre toate dietele este cel mai studiat și pentru care există cele mai incredibile dovezi privind efectele benefice asupra sănătății umane. Științific, este aparent cel mai robust în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.
Asta o face atât de celebră.
-Există și o componentă de marketing?
-Da cu siguranta. Și nu văd nici o rușine în a marca și a marca ceva atât de bun și care are dovezi că este atât de bun. Deși văd problema utilizării marketingului pe lucruri care nu sunt sănătoase, pe ceva care este sănătos, este extrem de pozitivă.
Desigur, în spatele ei vine o mulțime de culturi mediteraneene, comportamente, mod de viață și pot vedea companii care iau valul și își introduc produsele cu asta. Dar nu este necesar să faceți o dietă mediteraneană cu produse de acolo, important este să aduceți modelul și să îl adaptați la nivelul local.
Brandingul poate fi utilizat pentru unele produse care nu sunt disponibile în alte țări, cum ar fi uleiul de măsline din Marea Britanie, deoarece acestea nu produc, fiind un ingredient sănătos, dar în Chile există ulei de măsline și poate fi fabricat probabil în Argentina, la mai puțin geografic. Și dacă nu există, ar putea exista o altă soluție.
Marketingul este secundar și important este ideea.
-Care ar fi principalele beneficii pentru tine?
-Primul, care a fost observat în anii 60, când era legat de sănătatea cardiovasculară și este încă foarte important. Este, de asemenea, principala țintă, deoarece este principalul factor al deceselor totale. Nu mori de obezitate, mori de complicații, la fel și cu diabetul, iar aceste complicații sunt cardiovasculare de cele mai multe ori. A funcționat foarte bine protejând împotriva riscului cardiovascular și putem vorbi în afară de motivele științifice, dar este principalul beneficiu.
În plus, este foarte bun, foarte gustos. Nu vorbim despre o dietă de spital. Sunt rețete foarte bune din punct de vedere hedonist.
-Cum poate fi încorporat în viață? Este o schimbare care poate fi făcută peste noapte?