Dă-mi pâine și sună-mă gata - La Opinion de Zamora

Experții în nutriție și dietetică susțin campania brutarilor care urmărește să promoveze consumul de sandvișuri în comparație cu produsele de patiserie industriale

Știri salvate în profilul dvs.

opinion

Dă-mi pâine și cheamă-mă gata

Cu șuncă serrano, roșii și ulei de măsline, omletă de cartofi sau însoțită de ciocolată, pâinea este un bun tovarăș. Aceasta este propunerea brutarilor din Zamora, care s-au unit în jurul campaniei naționale „Al rico bocadillo”, pentru a „schimba gustările și micul dejun de produse de patiserie industriale pentru un sandwich, întotdeauna mai sănătos”, explică președintele Asociației Baker Antreprenori și deținătorii de birouri pentru pâine (Asezpan), Enrique Mateos.

Meșterii din provincie au difuzat deja 5.000 de diptice informative sub forma unei pâini, care urmăresc să ofere consumatorilor detalii nutriționale despre aportul lor și să demonteze miturile care au fost create în jurul lor. „Pâinea nu te îngrașă decât te poate îngrasa un alt aliment, dacă nu, depinde de ce o însoțești”, spune dietista și nutriționistul María Paz Pérez Malillos, care subliniază diferența dintre a mânca pâine cu șuncă sau a o scufunda într-un sos.

Compus în principal din carbohidrați și un minim de grăsimi, experții indică brutăria drept cea mai bună pâine de consumat și de preparat un sandviș, datorită conținutului redus de grăsimi, „doar 1%, mult mai puțin decât mucegaiul, care are între 5 și 15% conținut de grăsime ", spune Pérez Malillos, care recunoaște că" sandvișul unui copil preparat cu o bară pe viață este mult mai sănătos ".

Scoaterea pâinii din alimentele obișnuite atunci când începeți o dietă este o greșeală pentru specialist, care consideră că acest aliment este „foarte sănătos de care să nu se facă, atât în ​​dietele de slăbit, cât și în greutate sau pentru tratarea problemelor de colesterol sau diabet».

Și este că pâinea, pe lângă carbohidrați, are multe alte proprietăți. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, o persoană are nevoie de 55% carbohidrați, 15% proteine ​​și 30% grăsimi pentru a avea o dietă echilibrată și cea mai bună modalitate de a obține acea doză zilnică de carbohidrați este de a consuma o zi în jur de 330 de grame de pâine, deși un bun înlocuitor este un fel de mâncare pentru paste, „caz în care am acoperi deja nevoile nutriționale necesare în acest sens”, spune nutriționistul.