Ikea își revoluționează faimoasele chiftele din proteine vegetale, dar cu aspectul și gustul
Gigantul suedez a luat în serios filosofia alimentelor durabile și lansează o nouă rețetă pentru cele mai bine vândute chiftele sale: zero ingrediente de origine animală pentru a reduce amprenta climatică a unuia dintre produsele sale emblematice.
Unii merg după raftul de cărți Billy, alții pentru lumânări și alții pentru chiftele. Atât de variate sunt motivele pelerinajului la Ikea. Preparatul național suedez este al doilea cel mai bine vândut a super-centrelor de decor, în spatele somonului afumat și a unui întreg fenomen care a suferit diferite reformulări, inclusiv elaborarea sa cu insecte, alge.
Acesta din urmă face parte din proiectul său alimentar durabil și de reducere a amprentei climatice. Rețeta pentru noua chiftelă de proteine vegetale Include proteine din mazăre galbenă, tărâțe de ovăz, cartofi, ceapă, măr uscat, făină de orez și ulei de rapiță, cu o amprentă climatică de 4% comparativ cu cea convențională. Desigur, păstrează aspectul tradițional și, spun ei, un gust similar cu cel al cărnii, pe care îl realizează cu arome naturale într-un proces de producție pe care îl explică în acest videoclip.
„La IKEA vindem 1 miliard de chiftele pe an„Spune Sharla Halvorson, Directorul Global al Sănătății și Sustenabilității Alimentelor IKEA.” Imaginați-vă că avem unii dintre mulți iubitori de chiftele care să aleagă în schimb chifteaua cu proteine din plante. Dacă am putea converti aproximativ 20% din vânzările noastre de carne în vânzări de chiftele cu proteine vegetale, aceasta ar implica o reducere de aproximativ 8% a amprentei noastre climatice în ceea ce privește afacerea cu alimente ", reflectă el.