Dacă mănânci multă ciocolată, primești cereale Legenda sau realitatea El Comidista EL PA; S
Studii recente leagă din nou aspectul sau agravarea acneei de consumul de ciocolată. Și cauza nu este tocmai zahărul demonizat.
Este mai mult decât posibil ca în adolescență - și, de obicei, când ați fost prins cu mâinile pe tabletă - ați auzit vreodată că „nu mâncați ciocolată, veți obține boabe”. O frază pe care în ultima vreme am încetat să o mai auzim, parțial pentru că nu mai mergem cu Super Pop sub brațe, parțial pentru că unele studii nu au constatat că relația dintre cei doi a fost concludentă. De la un studiu de proiectare încrucișat efectuat într-o închisoare în 1969 la un grup de 65 de persoane, la un altul în 2014 realizat de doctorul José Luis Estebaranz, de la Academia Spaniolă de Dermatologie și Venereologie (AEDV) și profesor la Universitatea Rey Juan Carlos din Madrid, în care au ajuns la concluzia că agravarea leziunilor a fost legată de creșterea aportului caloric, nu a ciocolatei în sine.
Dar retragerea lui din doc a fost scurtă: ultimele studii l-au readus în lumina reflectoarelor. Vești bune pentru tineri: al doilea factor acuzat istoric de favorizarea coșurilor, onanismul, este clar de orice suspiciune. Al treilea -chorizo- se consumă într-o zonă atât de specifică încât nu există studii, așa că puteți continua să dați ibericului (cu moderare).
Să începem prin a clarifica faptul că acneea este o boală care afectează porii pielii, provocând o modificare a funcționării acestora. Este un proces relativ frecvent care, pe lângă faptul că provoacă disconfort, afectează imaginea și stima de sine: apare de obicei la adolescenți și tineri, deși în ocazii mult mai puțin frecvente poate apărea și la adulți și chiar la nou-născuți. Leziunile lor apar de obicei pe față, dar se pot extinde până la gât, decolteu și spate. L-am întrebat pe Dr. Alejandro Martín-Gorgojo, dermatolog la Clinica Internațională de Dermatologie și autor al unui blog specializat în acest subiect, despre relația - sau nu - dintre ciocolată și aceste leziuni. „Rezultatele studiilor sunt disparate”, precizează el, „dar se pare că acestea din urmă leagă consumul de ciocolată -negru sau de lapte- cu agravarea acneei la unii oameni”.
Nuanța pe ciocolata neagră nu este întâmplătoare, deoarece ar fi ușor să ne gândim că, în cazul utilizării unui alt tip de ciocolată cu mai multe grăsimi sau zaharuri, aceștia au fost vinovații deteriorării. Dar studiul la care se referă expertul nostru - care avea ca subiect un grup de 25 de bărbați cu tendință de acnee cărora li s-au administrat zilnic 25 de grame de ciocolată pentru o perioadă de patru săptămâni - a consumat ciocolată cu 99% cacao și a observat o agravare de acnee la sfârșitul acestei perioade.
Dar există încă controverse cu privire la ce componentă a ciocolatei afectează cel mai mult. „Având în vedere că înrăutățirea a fost atribuită consumului de produse lactate-în special degresate- și alimente cu un indice glicemic ridicat, multe studii au încercat să aleagă cea mai pură ciocolată neagră posibilă pentru a încerca să elimine acești posibili factori de confuzie”, clarifică doctorul Martín -Garcul. „Cu câțiva ani în urmă ne-am fi gândit că excesul de zahăr sau proteinele prezente în produsele lactate, dar, datorită acestora - și a studiilor precum cel la care s-a făcut referire anterior -, credem în prezent că flavonoizii au un rol mai important, contribuind creșterea inflamației și agravarea acneei ”. Și ce sunt flavonoidele? Ei bine, unii compuși vegetali care, atunci când sunt consumați, au efecte diferite asupra oamenilor: cei mai mulți, foarte buni - precum ne protejează de oxidare, fiind cardiotonici sau protejând mucoasa gastrică - și unii, nu atât.