D Origine Aveyronnaise - Rețetă de miel prăjit prăjită în

Nici o dificultate clară

Fără calorii definite

• Vot:
  • 1
  • Două
  • 3
  • 4
  • 5
• Rezultate:

  Ingrediente pentru

  Ingrediente pentru 4 persoane

  2 coaste de miel care alăptează

  Suc de miel

  tăieturi de miel

  39 g unt

  60 g ceapă

  20 cl bulion de miel (sau bulion de carne)

  1 bouquet garni

  Emulsie de măcriș

  2 ouă fierte moi

  7 linguri de ulei de măsline

  1 și 1/2 dl ulei de floarea soarelui

  70 g măcriș

  300 g morcovi rasi

  200 g piure de morcovi

  40 g curmale

  20 g ghimbir

  3 coji de portocale

  1 lingură de muștar Dijon

  Pregătirea

  1. Suc: Treceți tăieturile de miel cu untul în tigaie. Când sunt rumenite, adăugați legumele, dați-i o întoarcere și încorporați bulionul de mai multe ori, astfel încât să se reducă de fiecare dată, cu excepția ultimului moment. Lăsați-l în infuzie pentru o vreme. Strecoară-l.

  ---