Cuțit și furculiță Piept de rață fript cu sos de fructe

Un fel de mâncare minunat pentru iubitorii acestei cărți gustoase, rața. Se gătește pe grătar sau plită, lăsând carnea sigilată la exterior și fragedă la interior. Însoțim magretul de căpșuni și caise caramelizate și un delicios sos de mango care contrastează și completează minunat carnea.
A fost unul dintre preparatele care m-au impresionat cel mai mult la cursul de gătit gourmet al bucătarului Juan Lax. Nu este greu de făcut și rezultatul spectaculos, încearcă, vei vedea.

cuțit

ELABORARE:

Facem incizii în partea de piele a sânului cu un cuțit ascuțit și îl punem la prăjit pe o plită sau grătar cu pielea orientată în jos, îndepărtând grăsimea care se eliberează din când în când.