Cuțit și furculiță Eclairs cremos

Vom face niște eclere delicioase pentru a însoți cafeaua. Îl ador choux patiserie: profiterole, religioase, eclere. Sunt unul dintre dulciurile care îmi plac cel mai mult și recunosc atât de multe umpluturi și toppinguri încât este foarte greu să nu lovești.Mi se pare foarte relaxant să fac aceste prăjituri. O plăcere să verific textura lucioasă și catifelată a aluatului. Se toarnă în punga de patiserie, se modelează și se lustruiește cu ou. Verificați cum crește în cuptor și își dobândește aspectul frumos auriu.Umplerea, pentru mine, un spectacol. Această cremă mă îndrăgostește. Aromatic, în punctul său perfect, cremă cremoasă, nici prea lichidă, nici prea groasă. Cel mai bun crema de crema, foarte foarte simplu și rezultatul zece.

cuțit

INGREDIENTE: Masa: 100 g. unt, 250 ml. de apă, 150 g. făină, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 4 ouă XL și încă una pentru a peria pasta.Umplutură (Cremă de patiserie): 500 ml. de lapte, 4 gălbenușuri, 100 g. de zahăr, 40 g. amidon de porumb, 1 bucată de coajă de lămâie și o bob de vanilie.