Cuscus, energie pentru sportivi

ECOCLUB ALIMENTAR

Acest gris de grâu este bogat în carbohidrați absorbiți lent, care furnizează energie organismului

Cuscus crucifer cu brânză și trufe

energie

Cuscusul este originar din Africa de Nord, iar în ultimii ani a fost introdus, pentru a rămâne, în dieta noastră mediteraneană. Cuscusul este fabricat din gris de grâu dur, una dintre cele mai consumate cereale din întreaga lume, alături de orez și porumb.

„Fiind un aliment al cărui aport caloric se obține în principal din carbohidrați, este ideal pentru sportivi, pe de altă parte, cei care urmează o dietă în care acest nutrient este limitat ar trebui să-l consume moderat, de exemplu, în dietele cu conținut scăzut de calorii” explică nutriționistul Glòria Tamayo.

Cuscusul conține toți nutrienții așteptați în grâu: carbohidrați complecși, proteine, vitamine B (cu excepția B12, deoarece este un aliment vegetal) și o cantitate semnificativă de mangan.

Deoarece este bogat în vitamine B, este un aliment ideal pentru creier și pentru a avea energie ușor asimilabilă, care ne va permite să studiem și să gândim cu atenție maximă.
Conținutul său ridicat în mangan este important în dezvoltarea osoasă, de aceea consumul său este foarte recomandat pentru prevenirea osteoporozei.