Cursuri cu Miga KVAS o băutură făcută din pâine

Este întotdeauna un moment bun pentru a călători, dar când temperaturile încep să crească și privim deja vara la orizont, corpul și mintea ne cer o mică aventură.

cursuri

În Cursurile cu Miga ne place să călătorim prin alte culturi și dacă implică și degustarea de noi pietre gastronomice, satisfacția este totală. Astăzi ne uităm spre Rusia unde găsim Cvas, un remediu popular al setei în țările est-europene.

Cvas În mod literal înseamnă „drojdie de pâine” și este o băutură fermentată cu un conținut scăzut de alcool-cele mai puternice sunt în jur de 2% alcool și există versiuni fără alcool-, realizate din pâine, aluat, drojdie, zahăr, secară, malț din orz și/sau malț de secară, în funcție de rețeta pe care o consultăm.

Într-un mod tradițional și casnic, în multe case se face cu pâine (în special secară) aluat, zahăr și apă. De acolo, avem cvas pentru toate gusturile, deoarece admit tot felul de ingrediente, cum ar fi fructe de pădure, fructe, miere, lapte cu care să obțină o aromă specială sau o anumită textură și culoare.