Curs online gratuit Handler Food

Curs gratuit pentru: Muncitori și companii, consultați următorul apel
Metoda de desfășurare a cursului: De la distanță și online
Număr de ore: 100 de ore
Titlu: Diplomă de acreditare cu ore de curs

Manipulator de alimente "> Dacă sunteți lucrător în Schema generală, bucurați-vă de curs la cost zero

OBIECTIVELE CURSULUI GRATUIT DE MANIPULAR ALIMENTE. COMERȚ CU VÂNZARE

În prezent, manipularea alimentelor trebuie să fie strâns legată de sănătatea alimentelor, deoarece manipulatorul alimentelor este responsabil de asigurarea faptului că acest proces se desfășoară în condiții de siguranță și igienă. Prin urmare, obiectivul acestui curs este de a instrui elevul în manipularea corectă a alimentelor, pentru a respecta și proteja sănătatea consumatorilor din sectorul de vânzare cu amănuntul.

CONȚINUTUL CURSULUI DE MANIPULARE ALIMENTARE GRATUIT. COMERȚ CU VÂNZARE

UNITATEA DIDACTICĂ 1. ALIMENTAREA SĂNĂTOASĂ

1. Manipulatorul din lanțul alimentar
2. - Lanțul trofic
3. - Definiția food handler
4. - Obligațiile manipulatorului de alimente
5. Conceptul alimentar
6. - Caracteristicile alimentelor de calitate
7. - Tipuri de mâncare
8. Noțiuni de valoare nutrițională
9. - Conceptul nutrienților
10. - compoziția alimentelor
11. - Procesul nutrițional
12. Recomandări alimentare
13. Noua abordare a controlului bazată pe sisteme de prevenire și autocontrol

UNITATEA DIDACTICĂ 2. ALTERAȚIA ALIMENTELOR

1. Conceptul de contaminare și modificare a alimentelor
2. Cauzele deteriorării și contaminării alimentelor
3. Originea contaminării alimentelor
4. Microorganismele și transmiterea lor
5. - Factori care contribuie la transmisie
6. - Principalele tipuri de bacterii patogene
7. Boli transmise prin consumul de alimente
8. - Clasificarea ETA-urilor
9. - Prevenirea bolilor transmisibile
10. - Tipuri de boli de origine alimentară

UNITATEA DIDACTICĂ 3. MANIPULAREA IGIENICĂ A ALIMENTELOR

1. Metode de conservare a alimentelor
2. - Metode de conservare fizică
3. - Metode de conservare chimică
4. Ambalarea și prezentarea alimentelor
5. Practicile și cerințele igienice în pregătirea, transformarea, transportul, recepția și depozitarea alimentelor
6. - Practicile igienice și manipularea alimentelor
7. - Cerințe privind recepția și transportul
8. - Cerințe de depozitare a alimentelor
9. Cerințe pentru materialele în contact cu produsele alimentare
10. Igiena manipulatorului
11. - Obiceiuri manipulatoare
12. - Starea de sănătate a manipulantului
13. Igiena în incinte, unelte de lucru și containere
14. Curățarea, dezinfectarea și combaterea dăunătorilor
15. - Curățarea și dezinfectarea
16. - Combaterea dăunătorilor
17. - Dezinsecție și deratizare

---