Curry pudră beneficiile surprinzătoare ale acestui ingredient tipic în gastronomia indiană
Diferitele ingrediente care alcătuiesc curry fac din această specie un pansament foarte recomandat pentru diferite mese.
Dacă există un produs pe care îl asociem cu Estul, fără îndoială acesta este curry. În versiunea sa pulbere este alcătuit din diferite ingrediente, a cărei unire este ceea ce îi conferă acel aspect caracteristic și acea aromă profundă, recunoscută de departe.
Știri conexe
O particularitate este că ingredientele sale se poate schimba în funcție de regiunea lumii, dar cele mai frecvente sunt turmericul, coriandrul, cardamomul, chimenul, busuiocul și ardeiul roșu. Ocazional, poate conține și fenicul, ghimbir, usturoi, scorțișoară sau semințe de muștar.
Dar de unde provine acest condiment? După cum putem deduce fără eforturi mari, provine din bucătăria tradițională din Asia de Sud. A fost din secolul al XIX-lea când, odată cu prezența colonială europeană în zonă, a început să devină populară în alte zone ale lumii.
De fapt, a lui exportul a fost masiv de atunci. Câteva decenii mai târziu, odată cu extinderea bucătăriei indiene în întreaga lume, curry a atins faima de care se bucură astăzi.
curcuma este, fără îndoială, cea cu cele mai multe proprietăți. Dar nu singurul. Aici vă explicăm cele mai interesante.
Previne Alzheimer
Curcuma este probabil cea mai benefică componentă din pudra de curry. Una dintre componentele sale organice se numește curcumină. Cercetătorii au legat curcumina de o reducere a plăcii pe care radicalii liberi o depun în căile neuronale din creier. De asemenea stimulează sistemul imunitar pentru a elimina aminoacizii care alcătuiesc această placă, reducând astfel declinul cognitiv și șansele bolii Alzheimer.
Potențial anti-cancer
Un studiu publicat de Journal of Nutritional Biochemistry în 2012 indică faptul că curcumina, prezentă în pulberea de curry, este un potențial agent care poate ajutor împotriva glioblastoamelor (GBM), care este o formă agresivă de cancer care începe în creier.
Alte cercetări publicate în Asian Pacific Journal of Cancer Prevention sugerează că pulberea de curry are proprietăți anticanceroase și prezintă rezultate promițătoare în ceea ce privește cancerul.