Curiozități despre vinetele Almagro Vinete din Almagro - La Plaza - Almagreña
Despre culoarea naturală a vinetelor Almagro.
Vinetele conservate din Almagro sunt o murătură în oțet care a trecut printr-o fază de gătit, o fază de fermentare și o fază ulterioară de condimentare și conservare. Culoarea naturală a vinetelor Almagro, odată gătită și fermentată, este ușor aurie, cu tonuri stinse și nu foarte strălucitoare. Dacă vinetele Almagro de pe farfurie suferă de tonuri luminoase, acesta nu este un simptom al unei vinete proaste, dimpotrivă, este un indicator clar al unei vinete care nu a fost manipulată prin adăugarea de coloranți și conservanți chimici.
Despre aroma naturală a vinetelor Almagro
În același mod în care adăugarea de conservanți, coloranți și chiar arome artificiale la vinete maschează elaborarea sa prin metode netradiționale, utilizarea acestor aceleași produse conferă vinetei o aromă chimică foarte caracteristică și departe de aroma naturală a Vinete din Almagro. Pentru linia noastră de ambalaje casnice (cele destinate direct consumatorului și pe care le puteți găsi în magazine și supermarketuri) compania noastră fabrică doar vinete Almagro fără conservanți sau arome, adăugăm doar acid citric, un antioxidant natural necesar pentru a putea garanta în mod adecvat conservarea corectă a vinetelor Almagro și a esenței de boia naturală pentru uniformizarea culorii vinetelor noastre.
O cultură foarte specială.
O cultură foarte socială
Având în vedere producția mare care se obține din fiecare tufă (plantă) de vinete de Almagro, suprafețele mari nu sunt plantate, deci este o cultură tradițională legată de micii fermieri care nu depășesc de obicei un hectar de suprafață cultivată. Acest lucru oferă muncă întregii familii și unui număr mare de colecționari timp de aproximativ patru luni pe an.
Vinete Almagro, un produs foarte sănătos.
Diverse studii de la Universitățile Castilla-La Mancha și Politehnica din Valencia, promovate de I.G.P. Vinete de la Almagro, au ajuns la concluzia că varietatea noastră are numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Conținutul ridicat de vinete Almagro în polifenoli, o componentă care influențează întârzierea îmbătrânirii și protecția împotriva cancerului, este unul dintre ele. De fapt, vinetele Almagro au de până la patru ori mai mulți polifenoli decât alte soiuri comerciale de vinete. Acizii fenolici și antocianinele prezente în pielea vinetei Almagro au efecte antioxidante, antivirale și hemostatice. În plus, deoarece este un aliment bogat în fibre, servește ca un regulator al tranzitului intestinal și ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge. Contribuția sa minimă de calorii, doar 20 Kcal la 100 de grame, îl face un aliment esențial al dietei mediteraneene, fiind un aliat important pentru îngrijirea sistemului cardiovascular.