Curcuma - Mancare anticanceroasa

Ce este curcuma?

curcumă este unul dintre cele mai medicinale alimente cunoscute, deci considerăm că merită să fie cunoscut de întreaga lume, întrucât încorporarea acestuia în mâncărurile noastre este foarte simplă.

mancare

Specia botanică este «Curcuma longa», o plantă erbacee din familia Zingiberaceae. Ceea ce folosim este rădăcina sa, fie proaspătă dacă avem acces la ea (amintiți-vă de ghimbir, așa cum puteți vedea în fotografia de mai jos, ghimbirul este o rădăcină galbenă, iar turmericul este portocaliu) sau uscat și măcinat. Este utilizat pe scară largă în gastronomie indiană iar în medicina ayurveda, de unde deliciosul lapte auriu (pe care îl putem face cu aromă de ghimbir, cu lapte de ghimbir turmeric sau cu aromă de vanilie, cu latte de turmeric de vanilie: combinații de condimente care se intensifică reciproc pentru un efect terapeutic sinergic).

Este ingredientul principal în curry și oferă o culoare galben-portocaliu intens. Aroma sa este caldă și ușor amară.

Beneficii de turmeric

Virtutile sale terapeutice sunt largi și recunoscute, mâncarea fiind cunoscută cu capacitate antiinflamatoare mai mare datorită moleculei sale curcumina.

Curcuma este probabil cea mai anticancerigenă de acolo Din moment ce curcumina Este capabil să inhibe creșterea multor tipuri de celule tumorale (ovar, sân, colon, ficat, plămân, pancreas, stomac, vezică etc.).