Curățarea bucătăriilor industriale pentru a nu pierde sănătatea Sănătate și bunăstare
Cuprins
Cel mai bun mod de a îndepărta grăsimea de pe podelele de bucătărie industriale
Alunecările și căderile sunt problema numărul unu în accidentele din bucătăria industrială. Alunecările și căderile sunt, de asemenea, o cauză principală a proceselor de despăgubire a lucrătorilor.
Podelele de bucătărie grase contribuie în mare măsură la această problemă. Pardoselile industriale de bucătărie prezintă provocări speciale și necesită îngrijire unică pentru a oferi o suprafață de mers sigură și curată. În plus față de riscul crescut de rănire și primele mai mari de asigurare, podelele murdare și alunecoase pot duce la analize negative de sănătate și siguranță, care pot distruge cu ușurință reputația unei operațiuni alimentare.
Grăsimea este una dintre cele mai comune și dure soluri din bucătăriile industriale și este, de asemenea, una dintre cele mai dificile de îndepărtat.
Grăsimea este lăsată în mod frecvent în urma unor proceduri de ștergere necorespunzătoare sau prin utilizarea unui mop murdar și/sau cupă. Dacă nu sunt curățate corespunzător, starea podelelor dvs. se poate deteriora atunci când o utilizați.
Produsele și procesele tradiționale de curățare industrială nu sunt suficient de puternice pentru a îndepărta grăsimea. Combinația de grăsime și podele creează o situație alunecoasă și potențial periculoasă în bucătărie.
Grăsimea care nu este îndepărtată corespunzător poate fi transportată în zonele publice în care clienții ar putea fi afectați. Pe lângă crearea unor condiții periculoase și un aspect murdar, podeaua bucătăriei poate deveni și un teren de reproducere pentru bacterii dacă nu este întreținută corespunzător. Este cea mai bună practică să curățați podeaua în fiecare zi, în afara programului de lucru.
Pregătirea pentru curățare
Este important să începeți orice procedură de curățare cu instrumentele corespunzătoare, consumabile industriale, echipamente de curățenie și echipamente de protecție personală.
Mopul și găleată umede cu racletă, racletă pentru podea, perie de punte, vid umed și uscat, semn de podea umed, începeți întotdeauna orice procedură de curățare prin punerea echipamentului personal de protecție necesar.
Puneți semne de podea ude în afara zonei pentru a avertiza angajații că o curățare este în curs și ar putea fi periculoasă dacă intră în zonă.
Pregătiți podeaua îndepărtând orice covoare sau accesorii din zonă
Acoperiți sau scoateți de pe rafturile inferioare orice articole care intră în contact cu alimente, cum ar fi găleți, vase sau tigăi, care pot fi contaminate prin procedura de curățare.
Începeți procesul de curățare măturând și îndepărtând toate resturile mari din zonă.
Există mai multe tipuri diferite de degresanți. Fiecare tip de degresant este formulat pentru a îndepărta solurile specifice.
Cele mai bune rezultate vor fi obținute cu utilizarea unui detergent bio-enzimatic și degresant.
Bioenzymatic Cleaner and Degreaser este un produs de curățare comercial care conține bacterii nepatogene (agenții patogeni sunt bacterii care cauzează boli) pentru a ataca podelele și mirosurile.