Glucoza, zaharoza și fructoza efectul az; preturi gratuite
Actualizat la 16 februarie 2020, 13:16
Nimeni nu este amar de dulciuri, dar o mulțime de zahăr o face: schimbă metabolismul glucozei și poate provoca obezitate, diabet sau probleme cardiovasculare. Limitați consumul acestuia și optați pentru îndulcitori care furnizează substanțe nutritive și nu afectează sănătatea.
Îți place sau nu, o iei. Dacă nu adăugați zahăr în ceai sau deserturi, îl puteți găsi în baruri energizante, băuturi răcoritoare, lapte de legume, gemuri, sosuri ... Puteți încerca să îl evitați, dar nu sunt recomandate toate alternativele.
În cele din urmă, dacă doriți să reduceți inconvenientele ambelor, va trebui să faceți acest lucru modificați-vă relația cu gustul dulce și mâncați doar cantități mici din cele mai sănătoase alimente dulci.
Zaharurile gratuite, o amenințare pentru sănătatea ta
Nu cu mult timp în urmă, producătorii de zahăr au spus că produsul lor este un aliment esențială pentru creier. În acei ani, minoritatea naturistă a avertizat deja că era puțin mai puțin decât o otravă, dar zahărul era rampant.
A sosit momentul să punem lucrurile la locul lor. Cu doar câteva luni în urmă Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis recomandarea că zaharurile libere nu ar trebui să contribuie cu mai mult de 5% din caloriile zilnice; Prin zaharuri libere se înțelege practic glucoza, zaharoza și fructoza (Aveți intoleranță la fructoză?).
Este vorba despre o dietă de 2.000 de calorii 25 de grame de zahăr, adică aproximativ 6 lingurițe de cafea. În Spania, media populației are triplu. Cea mai mare contribuție este produsă cu băuturi: o cutie de sodă oferă nu mai puțin de 40 de grame, aproape dublu față de cantitatea recomandată.
Capcana dependenței de bomboane: Ce zici de zahăr?
Deși fructele și legumele pot conține unele dintre aceste zaharuri, potrivit OMS zaharuri găsite în mod natural în fructe și legume –Așa-numitele „intrinseci” - nu au fost asociate cu niciun efect negativ. Prin urmare, nu le consideră drept zaharuri libere care ar trebui limitate.
Să vedem atunci care sunt zaharurile libere al căror consum ar trebui să fie limitat:
Glucoză
Este un zahăr simplu care ajunge pe piață sub formă de dextroză, care provine din cartofi, grâu sau amidon de porumb. Mulți aditivi dulci sunt glucoza sub diferite forme (sirop de glucoză, izoglucoză ...).
Zaharoză
Este el zahăr alb de masă. Compus din fructoză și glucoză, se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr.
Pentru rafinare, se utilizează temperaturi și substanțe precum var, dioxid de sulf, acid fosforic și alți agenți. Nu există reziduuri ale acestor substanțe în zahăr, dar această industrie are un impact imens asupra mediului în ceea ce privește poluarea aerului, consumul de apă și deșeurile aruncate.
cele mai comune moduri de a găsi zaharoza izolată sunt zahăr cristalin alb sau brun (zahăr de masă normal), cande (perlă, pentru a decora) și glazură (măcinată fin).
9 alternative sănătoase la zahărul alb
Fructoză
Nu ajunge la sânge atât de repede, dar corpul îl acumulează în ficat, sub formă de glicogen și poate fi transformat în țesut adipos.
Mai mult nu îndepărtează foamea, care contribuie la excesul de calorii.
Se găsește ca parte a carbohidraților fructelor, deși poate fi separat și consumat ca aditiv sau fructoză pulbere. De asemenea, se vinde purificat ca alternativă la zahărul de masă, deoarece a îndulcit la fel pentru jumătate din calorii.
Dar s-a dovedit că metabolismul fructozei poate modifica ficatul. Există studii care o raportează rezistenta la insulina (prima etapă a diabetului), niveluri ridicate de acid uric, tulburări hepatice grase și chiar cancer.
Evitați siropul de porumb! Fructoza, fă-o naturală
Celulele canceroase sunt mari consumatori de glucoză și, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din California Los Angeles (UCLA), fructoza accelerează multiplicarea lor. Asa de pacienților cu cancer li se recomandă să o evite.
Pe scurt, este probabil ca problemele atribuite zaharozei să fie datorate conținutului său de fructoză.
Ce se întâmplă în organism atunci când abuzezi de zaharurile gratuite
Zahărul alb de masă este zaharoză și nimic altceva: nu are vitamine, minerale, aminoacizi sau grăsimi. De aceea se spune că contribuie calorii goale. Organismul transformă zaharoza în glucoză, care este principalul combustibil pentru celule. Deci, unde este problema?
1. Favorizează acumularea de grăsime
Când zaharoza intră în corp pur, fără alți compuși care o însoțesc, se comportă ca o pulbere într-o pădure: provoacă incendii. Pentru a le sufoca, pancreasul acționează ca un pompier și produce cu disperare insulină pentru a reduce nivelul de glucoză din sânge și a-l transfera la diferitele organe, mușchi și celule nervoase, care astfel obțin energie.
Dar dacă aprovizionarea este continuă și depășește nevoile celulelor, ajunge să se acumuleze ca grăsime în abdomen, fundul și restul corpului.
2. Îți jefuiesc nutrienții
Metabolismul zahărului nu numai că nu contribuie la nimic interesant, dar rămâne și el: asimilarea sau transformarea acestuia într-o rezervă precisă a participării vitamine si minerale (vitamina B1, crom, zinc, magneziu ...) care nu pot fi utilizate în alte procese fiziologice.