Cuptorul cu microunde reduce nutrienții Oswal Candela Nutriție și instruire pentru dumneavoastră
Cuptorul cu microunde a devenit un instrument extraordinar atunci când vine vorba de economisirea timpului la gătitul și încălzirea alimentelor, dar, în ciuda faptului că acestea devin din ce în ce mai frecvente, există o anumită neîncredere atunci când îl folosiți, există, de asemenea, adesea cei care spun că poate a fi dăunătoare sănătății poate provoca chiar cancer datorită radiațiilor pe care le generează, dar este adevărat? pentru a o înțelege într-un mod mai obiectiv, să ne uităm la modul în care funcționează un cuptor cu microunde.
microundele produc radiații care generează unde de înaltă frecvență radiația este absorbită de moleculele de apă și grăsime prezente în alimente, printr-un proces cunoscut sub numele de încălzire electronică, multe molecule de apă sunt dipoli electronici ceea ce înseamnă că au o sarcină pozitivă într-o extremă și o sarcină negativă pe de altă parte, când încălzim ceva în cuptorul cu microunde, aceste molecule vibrează și încep să se rotească pentru a se alinia cu câmpul cu microunde și pentru a produce căldură, datorită căreia se încălzesc.
Dar este acest lucru negativ? nu neapărat, această vibrație nu reprezintă niciun fel de alterare sau compoziție a alimentelor, singurul lucru este că poate fi deshidratat prin evaporarea apei
În ceea ce privește valoarea nutrițională? mâncarea pe care o gătim într-un cuptor cu microunde are valori similare cu mâncarea gătită într-un cuptor convențional, diferența principală dintre aceste metode este că energia cuptorului cu microunde pătrunde mai adânc în mâncare, ceea ce reduce timpul pentru căldura este condusă în toate mâncarea în acest fel se va încălzi mult mai repede.
O altă diferență față de cuptoarele convenționale este că cuptorul cu microunde absoarbe numai alimentele și nu recipientele, ar trebui utilizate numai vase și recipiente special concepute pentru gătit în cuptorul cu microunde, anumite materiale precum plasticul nu sunt potrivite pentru un cuptor cu microunde, deoarece ar putea să se topească sau să explodeze dacă sunt supraîncălzite, în plus, pot fi eliberate cantități de bisfenol-A (BPA) și am putea avea daune neurologice, cuptoarele cu microunde nu încălzesc direct recipientele pentru alimente, deoarece acestea sunt concepute pentru a găti în ele, aceste materiale sunt încălzite în mod normal, deoarece alimentele sunt încălzite și recipientul este în contact cu alimentele, se va încălzi.