Cunoașteți beneficiile coajei de cartofi pentru radioul dvs. de sănătate FM del Sol
Cartofii sunt unul dintre alimentele cele mai consumate, după grâu, orez și porumb. Gustul cartofului este larg acceptat de oamenii din întreaga lume și de toate vârstele. Cartofii sunt, de asemenea, o parte din multe feluri de mâncare delicioase, dar cea mai mare parte a pielii este aruncată în timpul gătitului. Coaja de cartof protejează substanțele nutritive din interiorul tuberculului, dar are și proprietăți foarte benefice pentru corpul nostru. Când curățăm cartofii pierdem acești nutrienți. În continuare, vă împărtășim proprietățile pe care le puteți obține de pe pielea cartofilor.
Beneficiile coajei de cartof pentru sănătatea ta
Informatii nutritionale
Ori de câte ori vorbești despre beneficiile pielii produselor, un lucru care îmi vine în minte sunt fibrele. Ca orice altă coajă de protecție, coaja de cartof conține în principal polizaharide în peretele celular sau cunoscute în mod obișnuit ca fibre dietetice. Aproximativ 50% din greutate coaja de cartof este alcătuită din fibre dietetice.
Coaja de cartof este, de asemenea, o sursă bogată de potasiu, care joacă un rol important în echilibrul electroliților din organism. Coaja oferă organismului o doză de vitamina C solubilă în apă, tiamină, riboflavină și niacină. De asemenea, conține alte minerale, cum ar fi calciu, mangan, zinc și fier. De asemenea, are diverși fenoli și glicoalcaloizi în cantități mici, care oferă diverse efecte benefice asupra sănătății.
Beneficiile medicinale ale coajei de cartofi
Piei de cartofi sunt utilizate în mod tradițional ca remediu la domiciliu pentru diferite boli și afecțiuni. Rețetele pentru ceaiuri și bulionuri care includ coji se găsesc în cărțile de medicină alternativă, deoarece interesul pentru utilizarea lor nutrițională și farmacologică a crescut. Cojile oferă o gamă largă de beneficii medicinale. Este, de asemenea, o sursă de fitochimicale importante, care oferă o utilizare potențială ca nutraceutice. Toate acestea, inclusiv câteva beneficii pentru sănătate prezentate mai jos:
Ajută la digestie
Tractul gastrointestinal beneficiază de alimente care conțin fibre dietetice. Aproximativ 50% sau mai mult din pielea din cartofi constă din fibre dietetice. Fibrele alimentare contribuie la încetinirea absorbției nutrienților în stomac și dau senzația de satisfacție. Fibrele ajută la mișcarea intestinelor și ameliorează constipația. De asemenea, previn absorbția materialului toxic și a colesterolului rău din intestin și, prin urmare, au un efect detoxifiant asupra organismului. Această protecție a fibrelor alimentare reduce riscul de cancer gastric și previne colicile.
Coaja de cartofi are capacitatea de a ajuta la vindecarea rănilor. Cojile fierte sunt adesea folosite ca material de bandaj ieftin pentru arsuri. Studiile clinice arată că acest tratament este eficient în vindecarea arsurilor și prevenirea pierderii superficiale a pielii. De asemenea, previne dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor care previne dezvoltarea infecțiilor în răni. Activitatea antimicrobiană a cojii de cartof poate fi atribuită prezenței compușilor polifenolici. Studiile efectuate cu extract de coajă de cartof arată că acesta conține acid clorogenic, acid cafeic și acid galic, care sunt antioxidanți naturali și bacteriostatici.
Poate preveni cancerul
Cojile de cartofi sunt bogate în fibre dietetice, care au potențialul de a bloca absorbția toxinelor cauzatoare de cancer în intestin, reducând astfel riscul de cancer de colon și de stomac. Coaja conține, de asemenea, mai multe substanțe chimice care sunt antioxidanți naturali și previn acțiunea nocivă a radicalilor liberi asupra organelor corpului care pot provoca cancer.
Beneficiază inima
Potasiul reduce riscul de atac de cord și alte tulburări. Fibrele alimentare sunt utile în prevenirea absorbției colesterolului rău din intestin. Prin urmare, coaja ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și reduce riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, conține diverse substanțe chimice care sunt antioxidanți naturali și ajută la protejarea inimii de stresul oxidativ de la radicalii liberi.
Ajută la scăderea tensiunii arteriale
Ceaiul din coajă de cartof a fost utilizat în mod tradițional în tratamentul tensiunii arteriale crescute. Unele studii au indicat faptul că conținutul ridicat de potasiu din coaja de cartof reduce riscul de hipertensiune arterială. De asemenea, conțin o proteină numită peptină care scade tensiunea arterială. Pentru a face un ceai sub presiune, fierbeți piei proaspete de cartofi curățați în apă timp de aproximativ 5 minute. Se strecoară și se bea pentru a trata hipertensiunea, reumatismul și alte tulburări.
Restabilește echilibrul electroliților
Cartofii și pielea lor sunt o sursă excelentă de potasiu. Potasiul joacă un rol vital în menținerea echilibrului electrolitic în organism și reglarea metabolismului și a altor activități ale corpului. Ceaiul sau bulionul din coaja de cartof funcționează în cazurile în care echilibrul electrolitic al corpului și fluidele sunt supărate, cum ar fi colicile sau postul. Bulionul de coajă de cartof este considerat o băutură hrănitoare după post.
Este bogat în antioxidanți
Polifenolii și fitonutrienții din coaja de cartof sunt surse naturale de antioxidanți și protejează celulele corpului de deteriorarea de stresul oxidativ. Studiile confirmă extractul de coajă de cartofi ca fiind un nutraceutic puternic antioxidant, protejând organele corpului împotriva stresului oxidativ și reducând riscul de cancer, diabet de tip 2 și tulburări cardiace. Studiile la animale au verificat, de asemenea, proprietățile antioxidante ale coajei de cartofi în protejarea împotriva leziunilor hepatice de stresul oxidativ. Ca sursă de antioxidant natural combinat cu acțiunea sa antimicrobiană, este un potențial candidat pentru a înlocui antioxidanții sintetici nocivi folosiți în industria de prelucrare a alimentelor ca conservant.