Cunoașterea, atitudinile și comportamentele obiceiurilor alimentare într-un grup de studenți în nutriție

rezumat

Scop: Evaluează dacă cunoașterea nutriției garantează un model de alimentație sănătos.

comportamentele

Metodă: Studiu descriptiv, transversal, cu 50 de studenți din anul al doilea de la diploma în nutriție umană și dietetică din Sevilla (Spania), femei, cu o vârstă medie de 21,17 ani. Colectarea datelor privind aportul zilnic de alimente a fost efectuată urmând tehnica de numărare de 24 de ore și folosind două tabele de compoziție a alimentelor pentru a calcula contribuțiile. La momentul studiului, studenții au urmat disciplinele nutriției de bază și ciclului de viață, științei alimentelor, educației nutriționale și dietetică.

Rezultate: În mai mult de 50% există un post complet între micul dejun și prânz, 16% dintre studenți nu iau nimic nici în timpul după-amiezii, iar în 20% dieta zilnică constă în micul dejun, prânz și cină. Din punct de vedere energetic există un
model hipocaloric și în ceea ce privește macronutrienții un aport în exces de grăsimi și proteine. Aportul de fibre este sub recomandările actuale, iar aportul de fier, calciu și acid folic este slab.

Concluzii: Se pare că presiunea socială și tendințele alimentare au o pondere mai mare în determinarea atitudinilor și comportamentelor față de alimente decât a avea cunoștințe adecvate pe această temă. Nu pare să aranjeze
de astfel de cunoștințe, chiar ca în eșantionul nostru la nivel tehnic, garantează atitudini adecvate și, în consecință, un comportament alimentar sănătos.

descărcări

Citate

Jáuregui I. Imaginea unei societăți bolnave. Anorexia, bulimia, consumul excesiv și obezitatea. Barcelona: Graphema; 2006.

Pérez Rodrigo C, Aranceta J. Educație nutrițională. În: Serra L, Aranceta J. Nutriție și sănătate publică. Barcelona: Masson; 2006.

Fieldhouse P. Alimentație și nutriție: obiceiuri și cultură. Kent: Croom Helm; 1986.

Birch LL, Fisher JO. Dezvoltarea comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adolescenților. Pediatrie. 1998; 101: 539-49.

Salleras L. Educația pentru sănătate: principii, metode și aplicații. Madrid: Díaz de Santos; 1993.

Magazin M, Neumark-Sztainer D, franceză S. Influențe individuale și de mediu asupra comportamentelor alimentare ale adolescenților. J Am Diet Conf. Univ. 2002; 102: S40-S51.

Rochon A. Educație pentru sănătate. Ghid practic pentru realizarea unui proiect. Barcelona: Masson; 1991.