Cum vă influențează zahărul sănătatea - Consumoteca
Cuprins
Zaharul
În ultimii ani, se confruntă o cruciadă specială împotriva zahărului, pe care multe studii încep să o sublinieze ca fiind responsabilă pentru principalele probleme de sănătate care amenință lumea civilizată (cancer, obezitate, boli cardiovasculare), iar alții îndrăznesc să eticheteze „otravă dulce” ". Poate din cauza diferenței dintre zahăr și glucoză (esențială pentru ca organismul nostru să producă energia necesară în fiecare zi).
În ultimul timp, presa și-a făcut ecou presiunii din lobby-ul zahărului și din cele mai emblematice companii ale acestuia, de a opri publicarea studiilor științifice care avertizau despre riscurile zahărului pentru sănătate și despre relația sa cu epidemia de obezitate, editând cu precizie studii contradictorii dând vina pe alte alimente pentru obezitate. Obezitatea, în special obezitatea infantilă, este suferită în practic toate țările din lume, cu intensitate specială în Spania, Mexic, Statele Unite sau Anglia.
Cultura alimentară
Tot acest zgomot ne ajută să devenim conștienți de modul în care dieta noastră ne afectează sănătatea și tot mai mulți oameni sunt preocupați să știe ce mănâncă, adică despre cultura lor alimentară, care este unul dintre „ingredientele” stilului lor de viață.
„Formarea obiceiurilor alimentare necesare pentru îmbunătățirea calității vieții și pentru a servi drept bază și pentru a permite populației să adopte atitudini și practici adecvate și sănătoase de alimentație”.
Un indicator al acestui lucru poate fi evoluția magazine de produse ecologice. Cu câțiva ani în urmă era practic imposibil să găsești produse ecologice în Spania, în ciuda faptului că era un producător important la nivel mondial.
Cu toate acestea, astăzi este rar cartierul orașelor noastre care nu are un tip de unitate care să le vândă. Chiar și magazinele mari au încorporat produsele ECO (sau BIO) pe rafturile lor.
Rețineți că consumul organic nu este doar mai sănătos, ci ajută și la îmbunătățirea mediului. Dacă buzunarul vă permite, nu ezitați!
Trebuie să urmărim zahărul pe care îl mâncăm
În ceea ce privește zahărul, dacă analizăm modul în care a fost introdus în dieta umană de la început, vom putea înțelege ce efect are asupra corpului nostru și, în acest fel, să înțelegem mai bine riscurile unui aport excesiv.
Primul lucru de luat în considerare este modul în care zahărul apare în natură. În general, zahărul este prezent în principal în fructe, în legume într-o măsură mai mică, în miere, în unele bușteni și în seva plantelor precum trestia de zahăr sau arțarul dulce și puțin altceva. În originile umanității, alimentele cu zahăr nu erau foarte frecvente și, în general, prezentau o sezonalitate puternică, adică nu erau disponibile tot timpul anului.