Cum se topește ciocolata
- Preț: 0,5 €/persoană
- Cursuri de gătit · Deserturi și rețete dulci
Ingrediente
- Ciocolată de topit
- 1 cuțit pentru tocat ciocolata
- O tăietură
- 1 castron rezistent la căldură
- 1 cratiță (pentru baie de apă) și, bineînțeles, apă
- O spatulă sau o lingură din silicon
Idei pentru topirea ciocolatei.
Dacă vă plac produsele de patiserie de casă și ați încercat oricare dintre acestea rețete de desert că avem pe blog cu siguranță că o rețetă cu ciocolată a căzut fără milă.
În multe dintre ele apare tehnica modului de topire a ciocolatei, adevărul este că pare complicat, dar nu este și acest post confirmă că acasă poți topi ciocolata și că este perfectă.
Vă voi explica două moduri diferite de a face ciocolata perfectă pentru dvs. Ca în aproape toate rețetele, tehnica este totul, dar ingredientele de calitate sunt esențiale pentru ca rezultatul final să fie un succes.
Alegerea tipului potrivit de ciocolată și controlul sursei de căldură este esențială pentru a o topi fără a încărca ciocolata și apoi pentru a gusta arsul. Nu voi intra în profunzime cu textura și gradul necesar pentru a obține
Ciocolata este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în cofetărie, de obicei ca parte a aluatului unei tort de ciocolata sau ca o completare în unele biscuiti, cuie bastoane prăjite sau a coulant de ciocolată. Poate fi și acoperirea unui tort sacher sau ca fundamental în orice cremă sau ganache de ciocolată.
De cele mai multe ori este necesar să-l topiți mai întâi, dar cu toate trucurile și secretele din această postare o veți face fără nicio problemă, trebuie doar să evitați să puneți un deget și să-l mâncați așa cum este.
Ce ciocolată să alegi să se topească?
Există mai multe tipuri de bomboane de ciocolată și nu toate pot fi folosite în același mod.
Din acest motiv, atunci când le gătiți sau le tratați într-un mod termic, este foarte important să acordați atenție compoziției lor și să vă asigurați că au un procent adecvat de unt de cacao.
Principala caracteristică a ciocolatelor topibile este conținutul ridicat de unt de cacao.
Dacă nu puteți găsi ciocolată specială de cofetărie pe care să o topiți în unele cazuri, este mai bine să nu faceți experimente, care cu siguranță vor ajunge în coșul de gunoi.
Nu vă gândiți să folosiți o ciocolată caldă, deoarece are multă făină și se va îngroșa, cel mai probabil va arde, este perfect, pentru asta, să luați într-un castron bun cu câteva churros crocant.
Și aproape toate bomboanele de consum de tip ciocolată cu lapte sunt de obicei foarte bune, dar au puțin unt de cacao, așa că merg excelent în sandwich-ul de gustări, dar nimic mai mult.