Cum se știe dacă o brânză poate fi consumată sau este în stare proastă

Există întotdeauna posibilitatea ca, chiar dacă brânza să fie bine conservată, să se ducă prost. Pentru aceasta, experții în nutriție sfătuiesc să acorde atenție mirosului și prezentării alimentelor

dacă

Există controverse cu privire la conservarea brânzei. În frigider depozitat într-un "tupper", învelit în hârtie transparentă sau la temperatura camerei? În primul rând, trebuie înțeles că nu toate brânzeturile sunt la fel în compoziție sau prelucrare și, prin urmare, nu toate sunt păstrate în aceleași condiții pentru același timp. „În funcție de ce grup vorbim, vor exista mici diferențe în metoda lor de conservare și va trebui să luăm în considerare diferite precauții cu privire la timpul optim de consum», Explică dieteticianul și nutriționistul Ana Núñez, de la Clinica de nutriție .

„Brânzeturile sunt o sursă importantă de calciu și conțin, de asemenea, proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitaminele A și D, B6 și B12, în principal fosfor și potasiu”, explică Jessica Hierro Santa Cruz, dietetician și nutriționiști la clinica Alimmenta, adăugând că grăsimea conținutul brânzei va varia în funcție de gradul de vindecare. «Un consum între 2 și 4 porții de lactate pe zi (lapte, iaurt și brânzeturi), de preferință cu un conținut scăzut de grăsimi și fără adaos de zaharuri ”, spune el.

Tipuri de brânză

- Pasta moale: brânză proaspătă, camembert sau brie.

- Pastele semi-moi: brânză de capră, roquefort sau Gorgonzola.

- Pastele tari: cheddar, edam sau emmental.

- Pasta foarte tare: parmezan.

Așa ar trebui să păstrez brânza

Este una dintre cele mai frecvente întrebări, deoarece există diferite moduri de a-l păstra: în frigiderul învelit în folie de aluminiu sau „tuppere”, deși există și cei care îl lasă într-un fabricant de brânză la temperatura camerei. Ana Núñez, expertă în nutriție, sfătuiește să o păstreze la frigider. „Cel mai bine este să le păstrați în frigider, deși nu toate au nevoie de aceeași temperatură. Brânzeturile mai puțin tari vor fi mai bune în zonele mai puțin reci ale frigiderului sau într-un fabricant de brânzeturi de pe terasă sau frigider în bucătărie (asta doar iarna în zilele cu temperaturi scăzute). Cel mai bun lucru este să le scoateți din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de consum, astfel încât să fie la o temperatură și o textură optime ", explică el.