CUM SE SĂTEZĂ FĂRĂ ULEI - The Brightbird RO
Una dintre primele întrebări pe care mi le adresez adesea atunci când recomand eliminarea uleiurilor din dietă este: „Cum sotezi legumele?” Suntem atât de obișnuiți să folosim grăsimi în gătit încât cu greu ne putem imagina cum să o facem fără ele. Cu toate acestea, este mult mai simplu decât cred mulți oameni.
Factori importanți atunci când gătiți fără ulei:
TIGAIA
Acesta este probabil unul dintre cele mai importante puncte. Când vine vorba de gătit fără grăsimi, o tigaie bună vă va împiedica să petreceți mai mult timp spălând tigaile arse decât gătind. După câțiva ani de gătit fără ulei, acestea sunt recomandările mele:
Tigaie din oțel inoxidabil fără nicio acoperire: Se servesc dacă aveți de gând să folosiți ceva lichid la gătit. De exemplu, adăugând un pic de vin alb, apă sau bulion la legume în timpul procesului de sotare pentru a preveni lipirea lor. Cu toate acestea, nu sunt potrivite pentru a face clătite, deoarece aluatul se lipeste da sau da.
Tigaie din ceramica: Nu este nevoie să adăugați niciun tip de lichid, dar acestea necesită o îngrijire specială pentru a nu-și pierde capacitatea antiaderentă și pentru a rămâne în stare bună o perioadă de timp acceptabilă. După ce am citit multe despre acest tip de tigaie, în cele din urmă am decis acum câteva luni să cumpăr prima mea tigaie din ceramică și sunt foarte (FOARTE) fericită. Le folosesc de vreo șase luni și sunt încă încântat. Îngrijirea pe care o recomand pentru a evita deteriorarea lor și pierderea capacității antiaderente sunt:
Lăsați întotdeauna tigaia să se răcească complet după gătit și înainte de spălare. PENTRU TOTDEAUNA.
Nu adăugați niciodată alimente reci sau lichide când tigaia este fierbinte. Dacă trebuie să adăugați lichid sau alimente odată ce tigaia este deja fierbinte, asigurați-vă că acestea sunt cel puțin la temperatura camerei.
Nu folosiți niciodată ustensile metalice. Sunt fabricate din plastic, silicon sau lemn.
Când depozitați, nu așezați niciodată alte tigăi deasupra.
Evitați să gătiți mult timp la temperaturi ridicate. Plita mea are 12 nivele și, de regulă, evit de obicei nivelurile 11 și 12 când gătesc cu tigăi ceramice.