Cum se previne crăparea oului când este gătit

Ce ne-a fost întotdeauna recomandat? Sfatul care a fost dat întotdeauna pentru a rezolva această problemă este să adăugați sare în apa de gătit a oului. Funcționează cu adevărat sau este doar tradiție?

gătit

Acum câteva zile am văzut cum a influențat adăugarea de sare în apa de gătit și care a fost fenomenul osmozei. În cazul în care cineva nu a avut ocazia să-l citească, vă reamintesc. Fenomenul osmozei apare atunci când două lichide cu concentrații diferite de sare sunt puse în contact, iar apoi apa trece de la cel mai diluat la cel mai concentrat până când sunt egale.

S-ar putea să credeți că același lucru se întâmplă și în ou, adică apa pătrunde în ou pentru a reduce concentrația de săruri și, bineînțeles, când coaja nu mai suportă mai multă presiune, începe să crape. Dar nu este așa ... Îl poți verifica singur. În ziua în care trebuie să gătești multe ouă, fă-o în două condiții diferite, unele cu sare și altele fără. Surpriza este că aceleași vor fi sparte în ambele condiții.