Cum se prepară și se taie legumele și verdeața

Este al doilea capitol al cursului nostru de gătit, Cum se prepară și se taie legumele și verdeața. În acest capitol ne vom concentra pe una dintre cele mai frecvente pregătiri de bază în bucătărie. Vom vedea cum să realizăm o curățare corectă a alimentelor, inclusiv posibila dezinfectare a acestora. Și vom face o analiză amănunțită a celor mai frecvente și nu atât de frecvente tăieturi pe care le putem efectua.

După cum este evident Legume și verdeață Ei provin mai ales de pe pământ, adică au fost în contact direct cu natura, astfel încât să poată veni cu rămășițe de pământ și praf sau chiar cu insecte. Deci, este foarte important să efectuați o curățare și dezinfectare corectă.

Cu cartofi, morcovi, napi etc., cel mai normal este că vin cu urme de murdărie și praf. Deci, vor exista întotdeauna spală-le sub apă înainte și după decojire și în unele cazuri extreme va fi necesar să le periați.

---