Cum se organizează un catering

Vara este una dintre perioadele cu cea mai mare cerere de servicii de catering. Creșterea celebrării nunților, banchetelor și a tuturor felurilor de ceremonii este doar unul dintre factorii care afectează creșterea acestei cereri, deși în prezent este mai mult decât obișnuit ca acest serviciu să fie solicitat pentru aproape orice eveniment, astfel încât este important să fii pregătit.

În continuare, vă oferim cheile pentru organizarea corectă a unui catering, căutând să anticipați toată această cerere. Te duci la bucătărie?

Alegeți bine meniul de catering

Alegerea meniului este unul dintre factorii cheie care vă pot diferenția serviciul de concurență. Cateringul se poate face din preparate solicitate în mod expres de client sau poate oferi o anumită gamă de combinații, ceea ce poate fi un beneficiu atunci când vine vorba de obținerea și anticiparea costului materiilor prime și al altor produse.

Selecția meniului trebuie făcută în funcție de bugetul disponibil, precum și de numărul de persoane și de preferințele exprimate de aceștia. La fel, în funcție de timpul petrecut la masă, de participanți și de orele evenimentului, putem diferenția trei tipuri de catering:

Aperitiv sau brunch: Pauză scurtă la un eveniment care oferă o combinație de mic dejun și prânz, cu gustări între dulci și sărate și băuturi precum ceai, suc și cafea.
Cocktail: Pauză de mai mult de treizeci de minute într-un act sau eveniment. Poate fi localizat la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii și alimentele sunt oferite de obicei între dulce și sărat, cu o formă mică și în cantitate mai mare decât la aperitiv.
Bufet: Spațiu destinat expres unei cine sau prânzului, cu o durată de aproximativ două ore. Sunt servite mâncăruri calde și reci și garnituri. La cina tip bufet puteți planifica o petrecere după băuturi și muzică.