Cum se include soia într-o dietă sănătoasă

Consumul de soia este legat de prevenirea anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare, acest lucru se datorează izoflavone care sunt substanțe conținute în această leguminoasă care au un efect protector asupra organismului.

sănătoasă

Potrivit Societății Americane a Cancerului, produsele din soia previn cancerul de sân, colon, prostată și plămâni, datorită grupului de izoflavone (daidzeină, genisteină și gliciteină) care se găsesc în concentrație mai mare în această plantă.

Acestea sunt proprietățile izoflavonelor:

  • Este util în reducerea simptomelor menopauzei: bufeuri, oboseală, transpirații nocturne, modificări ale dispoziției. Acest lucru se datorează faptului că izoflavonele sunt considerate fitoestrogeni și interacționează cu estrogenul din organism.
  • Are un efect cardioprotector prin inhibarea creșterii celulelor care formează placa care înfundă arterele. De asemenea, îmbunătățește nivelul colesterolului.
  • Este un antioxidant similar cu vitamina E
  • Îmbunătățește controlul glucozei și rezistența la insulină.

Ca sursă de proteine ​​vegetale, produsele din soia reprezintă o alternativă la carne și ajută la scăderea în greutate. Soia poate fi consumat în diferite versiuni: sub formă de tofu, miso, lapte de soia, praf, texturat și în suplimente. Trebuie remarcat faptul că boabele de soia fermentate au o valoare nutrițională mai mare decât versiunea nefermentată, aceasta este forma cea mai consumată în țările asiatice, cu toate acestea, cele pe care le găsim aici sunt, de asemenea, adecvate. Cât de multă soia ar trebui consumată pentru a profita de beneficiile sale?