Cum se îmbunătățește calitatea ouălor - Site-ul Avicola
Articole
Cum se îmbunătățește calitatea ouălor
Calitatea oului trebuie să ne îngrijorăm și să-l adaptăm sau să-l îmbunătățim în funcție de cerințele pieței locale.
Această lucrare a fost prezentată de Douglas Zaviezo Ph. D., Special Nutrients, SUA la cel de-al XXII-lea Congres de păsări din America Centrală și Caraibe din Panama City în mai 2012.
Condițiile pieței împreună cu caracteristicile de comercializare ale fiecărei țări sunt cele care vor determina comoditatea economică a producerii ouălor de o anumită calitate externă și internă.
Găinile ouătoare de astăzi au un potențial genetic foarte ridicat de a produce ouă și, dacă primesc condiții de mediu, sănătate și nutriție adecvate, pot menține peste 90% din ouătoare pentru o perioadă lungă de cicluri productive. Deci, calitatea oului trebuie să ne îngrijorăm și să-l adaptăm sau să-l îmbunătățim în funcție de cerințele fiecărui loc.
Calitatea cochiliei
Fără îndoială, prospețimea oului și calitatea cojii, inclusiv culoarea și curățenia, sunt esențiale pentru vânzarea acestuia. Ar trebui luate măsuri adecvate pentru a favoriza calitatea cojii pe întreaga perioadă productivă a găinilor și a tuturor celor care permit evitarea ouălor murdare, potențial contaminante.
Pentru a îmbunătăți calitatea cochiliei și a proteja gaina de problemele de calcificare, este extrem de important ca păsările să înceapă să depună o rezervă de calciu adecvată, ceea ce înseamnă un os medular bine format.
Formarea osului medular, în principal în tibie și femur, începe cu aproximativ 10 zile înainte de ouat și scheletul păsării crește cu 20%; datorită unui sinergism hormonal de estrogeni și androgeni care cresc indirect absorbția și reținerea calciului și a fosforului. Acest proces este reflectat în exterior prin creșterea și colorarea pieptenei și a barelor.
În timpul posturii, formarea osului medular este între fiecare ovulație și se datorează exclusiv acțiunii estrogenilor. Calciul din acest os (aproximativ 1 g) este întotdeauna disponibil pentru formarea cojii. Trebuie livrați în nutrienți suficienți nutrienți la momentul potrivit pentru ca acest proces să funcționeze; în caz contrar, rezerva medulară va fi menținută în detrimentul osului structural, rezultând slăbiciunea picioarelor și oboseala cuștii.
Pe măsură ce ciclul de producție progresează, dimensiunea oului crește, dar cantitatea de coajă depusă nu crește proporțional, mai degrabă rămâne similară cu cea de la începutul producției, deteriorând calitatea cojii.
Calciul, fosforul și vitaminele
Mărimea particulelor sursei de calciu este una dintre cele mai importante măsuri pentru a menține o bună calitate a cojii. Particulele mai mari de 2 mm sunt reținute în gizzard, solubilizându-se încet și astfel întârzând asimilarea calciului. Acest calciu alimentar va fi disponibil pe timpul nopții, moment în care are loc cea mai mare calcificare a cochiliei, iar găina nu va trebui să depindă exclusiv de calciu din osul medular. Furnizarea straturilor cu o cantitate bună de calciu în particule de 2 până la 5 mm înainte de perioada întunecată ajută la îmbunătățirea calității cojii.
Nivelul alimentar al fosforului disponibil este, de asemenea, important în calitatea cojii. În timpul creșterii păsărilor, un nivel și un raport adecvate de calciu și fosfor disponibile sunt necesare pentru calcificarea osoasă optimă și formarea osoasă medulară. Cu toate acestea, în timpul ouării, un nivel relativ ridicat de fosfor disponibil inhibă mobilizarea calciului din oase; deoarece, deși există disponibilitate de calciu dietetic în timpul nopții, găina va recurge întotdeauna la osul medular pentru a obține o parte din calciu care merge la coajă și mobilizarea calciului din os implică prezența unui nivel ridicat de fosfor în sangele. Prin urmare, este necesar să se limiteze nivelul de fosfor disponibil în dietă, mai ales după vârsta de 60 de săptămâni, pentru a îmbunătăți calitatea cojii.
Prezența unui nivel adecvat de vitamina D3 în dietă este esențială pentru o bună calcificare a oaselor și a cochiliei. În prezent, sunt disponibili metaboliți de vitamina D3 care cresc retenția de calciu și reduc de multe ori mortalitatea.
Probleme de gestionare
Dacă doriți să îmbunătățiți calitatea cochiliei, o aplicare corectă a programelor de vaccinare este esențială pentru prevenirea bolilor care o afectează, cum ar fi bronșita infecțioasă, sindromul căzut și boala Newcastle. Nici densitatea păsărilor nu trebuie crescută și nici frecvența colectării ouălor; sau supunerea păsărilor la schimbări bruște de iluminare și stres. Cuștile trebuie să aibă un design adecvat, fără piese ascuțite, precum și echipamentul de transport și de clasificare a ouălor.
De asemenea, este important ca dieta să conțină niveluri adecvate de zinc, mangan și cupru; deoarece participă la formarea membranelor sau cuticulelor oului și a matricei organice a cochiliei. Zincul ajută la disponibilitatea carbonatului pentru carbonatul de calciu. Adăugarea acestor minerale printr-o bună sursă organică a fost mai benefică.
Diferite cauze ale problemelor de calitate a carcasei.
Când găinile sunt supuse stresului de căldură, gâfâitul continuu generează o scădere a carbonatului în sânge și deteriorarea consecventă a calității cojii din cauza lipsei de carbonat. Pentru a îmbunătăți situația în acest caz, ar trebui să se recurgă la utilizarea bicarbonatului de sodiu în rație până la maximum 0,3%, înlocuind sarea. În plus, vitamina C poate fi adăugată la dieta care favorizează conversia a 25 (OH) D3 la 1,25 (OH) 2 D3. Consumul de alimente și apă poate fi, de asemenea, crescut cu o oră suplimentară de lumină nocturnă.
Prezența unor micotoxine (aflatoxină, ochratoxină și toxina T-2) afectează indirect calitatea cojii datorită unui efect negativ asupra metabolismului vitaminei D3 și a scăderii consumului de alimente și a absorbției nutrienților. Prin urmare, este recomandabil să preveniți problema utilizării unui adsorbant eficient cu spectru larg, capabil să protejeze organele sensibile, care trebuie utilizat în doza care sa dovedit științific că funcționează.