Cum se hidratează rapid fructele uscate Gastronomie; Inc
Fructele deshidratate sau uscate sunt produsul obținut după uscarea soiurilor de fructe precum struguri, prune, caise, smochine, piersici, curmale ... există din ce în ce mai multe tipuri de fructe care sunt supuse uscării, În prezent putem găsi fructe precum papaya, kiwi, ananas, pepene galben, banana etc. Există diferite grade de deshidratare a fructelor, după cum știm bine, cu cât mai multă apă a fost extrasă, cu atât va fi păstrată mai mult timp. Dar nu vom vorbi despre caracteristicile sale, procesele de uscare, cele mai bune soiuri ... ci despre cum se hidratează rapid fructele uscate.
Cele mai populare fructe uscate, precum cele pe care le-am menționat anterior, sunt cele care sunt adesea folosite în rețetele tradiționale, atât în feluri de mâncare sărate, de exemplu ca umplute cu carne de pasăre prăjită sau pentru a fi încorporate în sosuri, ca și în preparatele dulci, prăjituri, budinci, desert muzician ... în mod normal, deși nu este un fruct care este complet deshidratat și în anumite tocănițe va fi rehidratat în timpul gătitului, este indicat să promovăm această hidratare înainte de a o include în preparatele culinare.
Obișnuitul este să înmuiați stafidele, prunele, caisele uscate, smochinele ... pentru o vreme înainte de a pregăti rețeta. Ele pot fi rehidratate în apă, dar este, de asemenea, foarte obișnuit să alegeți un lichior (vin dulce, coniac ...) deoarece aceasta oferă o altă nuanță de aromă care, în general, se armonizează bine. Timpul estimat pentru rehidratați fructe uscate Acesta variază în funcție de punctul de deshidratare pe care îl aveți, precum și de mărime. În mod normal, se vorbește o oră pentru fructele mici și câteva ore pentru fructele mari.