Cum se gătește limba de porc aspic

Un fel de mâncare, fără de care nu se poate face un singur festin festiv: un aspic al limbii. Gătitul nu este foarte dificil, dar are propriile sale caracteristici și caracteristici specifice. Orice gazdă care dorește să-și mulțumească oaspeții cu o umplutură delicioasă ar trebui să rezerve timp liber și răbdare, deoarece din punct de vedere tehnic acest proces este destul de simplu, dar va dura mult timp...

Caracteristicile bucătăriei

Limbajul porcului, ca oricare altul, înainte de a-l folosi în aspic, trebuie să fie fiert până este gata. Pentru aceasta, este necesar să se înmoaie timp de două ore, se curăță bine cu un cuțit, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, se presară condimente și se gătește.

Timpul de gătit depinde în mare măsură de dimensiunea limbii, deci 1,5 ore vor fi suficiente pentru una mică, dar cele 3 ore complete vor fi grozave. Dar, în același timp, nu ar trebui să fierbeți prea mult, din această cauză, gustul limbii se poate deteriora. Produsul nu va fierbe mai repede dacă apa fierbe puternic, dar gustul va fi complet diferit.

După ce limba este gătită, trebuie pusă în apă rece și scoasă imediat de pe piele. Pentru a face limba tăiată în bucăți frumoase și subțiri fără să se rupă, este mai bine să o puneți la frigider timp de câteva ore.

În timpul gătitului, nu este necesar să adăugați sare la limbă, ci doar condimente și, dacă se dorește, legume. Este mai bine să puneți sare în vas în timpul gătirii suplimentare.

Ingrediente Număr de

idiom -	1 bucata
bec -	1 bucata
morcov -	1 bucata
Apă -	1,5 litri
jeleu -	1 pachet
Timp de gătit: 360 de minute	Calorii la 100 de grame: 33 kcal

Limba de porc jeleu este considerată una dintre cele mai rafinate feluri de mâncare care arată perfect pe masa festivă și o decorează. Este foarte simplu și ușor de pregătit dintr-o limbă deja pregătită.

Spălați limba, înmuiați-o în apă timp de câteva ore, curățați murdăria cu un cuțit, turnați apă peste ea și gătiți la foc mic, îndepărtând constant spuma timp de 1,5 ore;
Curățați ceapa și morcovii, spălați-le, trimiteți-le în tigaie, gătiți încă 30 de minute;
Limba se scoate, se pune în apă rece, se îndepărtează pielea;
0,5 litri de supă brută, în 100 mililitri de gelatină diluată, se adaugă la bulion și se amestecă, se încălzește;
Din morcovi fierți tăiați decorațiuni;
Limba tăiată în felii și așezați pe farfurii, ornați cu flori de morcovi, turnați bulion și dați-le la frigider.

Puteți folosi și alte produse pentru a decora acest fel de mâncare: ouă fierte, verdețuri și legume tăiate în jumătate...

Cum să gătești un aspic festiv de limbă porc de lămâie.

Gelatina poate fi preparată în funcție de rețete diferite și de fiecare dată când se obține ceva nou și neobișnuit. Deosebit de interesant este un fel de mâncare cu lămâie, în care există atât sensibilitate, cât și aciditate.

20 de grame de gelatină;
verdeaţă
1 limbă;
25 de mililitri de suc de lămâie;
1 ceapă;
morcovi - 1 bucată;
2 frunze de dafin;
1 lămâie;
bec.

Timp de gătit: 7 ore.

Conținut caloric la 100 de grame: 39 kcal.

Puneți limba într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fierbere, scurgeți-o, turnați-o curată, adăugați ceapa curată, frunzele de dafin și gătiți timp de 90 de minute;
Spălați morcovii, curățați-i, puneți-i într-o cratiță, gătiți încă o jumătate de oră;
Se scoate limba, se răcește în apă, se curăță, se taie în farfurii;
Spălați lămâia, tăiați-o în cercuri cu morcovii și tăiați florile;
Înmuiați gelatina timp de 10 minute în 0,5 pahar de apă, turnați bulionul strecurat, sucul de lămâie, amestecați;
Puneți pe o farfurie frumos pene de lămâie, limbă, decorațiuni morcov, turnați bulionul, puneți-l timp de 4 ore într-un loc rece.