Cum se face sos de stridii de casă - mai bine cu sănătatea
Sosul de stridii este originar din bucătăria asiatică. Este un condiment prețios care are mai mult de 100 de ani de istorie. În prezent, a fost introdus treptat în gastronomia occidentală, unde de-a lungul anilor a căpătat importanță.
Este obișnuit să găsești această rețetă în restaurantele avangardiste, care folosesc sos de stridii pentru a adăuga aromă și textură preparatelor. Este un preparat care se caracterizează prin culoarea sa închisă și textura sa vâscoasă. Aroma sa este deosebită, puternică și clasificată ca umami.
Mai mult, are un miros intens al mării, prezentându-și ingredientul principal. Pentru a obține o gătire corectă, va trebui să aveți timp pentru pregătirea acesteia. Aici vă arătăm cum să efectuați rețeta.
Rețetă sos de stridii
Înainte să ne scufundăm direct în descrierea rețetei, nu putem uita unele dintre proprietățile sale nutritive. Este un sos cu un conținut ridicat de iod, care s-a dovedit a fi important în gestionarea hipotiroidismului, potrivit unei cercetări publicate în revista Thyroid. În plus, se remarcă prin prezența proteinelor cu valoare biologică ridicată.
Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că consumul acestuia trebuie să fie limitat la pacienții hipertensivi. Acest preparat conține cantități semnificative de sodiu.
Există suficiente dovezi care să afirme că un aport excesiv de acest mineral la pacienții cu probleme cardiovasculare poate crește riscul de complicații. Sodiul este un agent de reținere a apei care mărește volumul circulant de lichid în artere.
Acum da, hai să mergem cu rețeta.
Ingrediente
- 12 stridii.
- 500 ml de apă.
- 2 - 3 linguri sos de soia.
- 1 lingură de zahăr de desert.
Pregătirea
- Primul lucru este să deschizi stridiile și să păstrezi tot lichidul într-un castron.
- Apoi, acest lichid trebuie încorporat într-o oală cu apă. Odată ce începe să fiarbă, adăugați stridiile și gătiți timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu. Odată ce procesul este terminat, lichidul trebuie turnat.
- Următorul pas a constat în introducerea cărnii celorlalți într-un recipient adecvat pentru mixer. Restul ingredientelor și lichidul de gătit strecurat vor fi adăugate la același pahar.
- Următorul lucru va fi bate până când rămâne un sos cu textură slabă. Este posibil să adăugați puțină apă dacă este necesar.
- În cele din urmă, va fi necesar să se strecoare rezultatul cu un instrument pentru a obține un rezultat mai fin.