Crochete de carne tocată de casă

crochete

Bucurați-vă cele mai bune 150 de rețete de Javier Romero, toate selectate cu drag pentru iubitorii de bucătărie tradițională.

Ingrediente pentru 8 persoane

100g unt

125 g făină

100 g brânză grana padano

Carne tocată după gust

Piper negru proaspăt măcinat după gust

Pătrunjel după gust

Pudră de usturoi după gust

Ulei pentru prăjit

Pregătirea pas cu pas

Începem prin a găti și a mărunți carnea tocată într-o tigaie cu ulei. Vom adăuga sare, piper, pătrunjel și usturoi praf la carne.

Odată ce am terminat carnea, o scoatem într-un castron și o rezervăm.

Apoi, este timpul să faceți bechamel. Într-o cratiță sau tigaie mare, vom pune untul să se topească. Când este topită, vom adăuga făina, împreună cu puțină sare și o vom găti până vom face un fel de pastă uniformă.

Cu pasta obținută, turnăm laptele și îl amestecăm fără oprire până când totul este într-un amestec integrat. Dacă vedeți că lucrurile sunt complicate, luați blenderul pentru a vă ușura munca, deoarece dacă există bulgări, beșamelul va fi inutil.

În acest moment, adăugăm carnea tocată și după ce o amestecăm cu bechamel, adăugăm brânza.

Integrăm brânza și trebuie să continuăm să amestecăm până când considerăm că bechamelul este gata. Punctul de grosime va depinde de cât timp gătim bechamel. Mai lung, mai gros. Odată terminat, vom turna beșamelul într-o sursă și așezăm deasupra o folie de plastic, bine lipită de aluat, astfel încât să nu crească sau să creeze abur.