Cum se face orez cu 50% mai puține calorii
Cercetătorii au descoperit cum să păstreze acest aliment hrănitor, dar să devină mai sănătos în doar câțiva pași simpli
Timp de citit: - '
04 aprilie 2015 la 11:59 a.m.
Orezul este sufletul culinar al multor națiuni și probabil cel mai comun aliment în bucătăriile din întreaga lume. În Asia, se consumă 90% din orezul produs, deoarece face parte din toate mesele zilei. În Caraibe, orezul este adesea amestecat cu fasole, dar este încă un element esențial al dietei. Deși Statele Unite consumă o cantitate mult mai mică de orez comparativ cu țările anterioare, este încă abundent.
Orezul este atât de popular în întreaga lume, deoarece este maleabil - se potrivește cu aproape toate alimentele - și este relativ ieftin în comparație cu alte alimente. Dar, ca și alte alimente care conțin amidon, nu este la fel de sănătos.
Consumul de orez alb este legat de un risc crescut de diabet la oameni. O ceașcă plină din acest aliment este egală cu 250 de calorii, dintre care majoritatea vin sub formă de amidon și se transformă în zahăr. Odată ajuns în corp, zahărul se transformă în grăsime.
Fă-l sănătos
Un student și profesorul său de la Universitatea din Sri Lanka au experimentat un nou proces de gătit a orezului, care poate reduce caloriile cu până la 50% și chiar vă oferă mai multe beneficii decât aveți deja. Această metodă ingenioasă, care este doar o simplă manipulare chimică, are doar câțiva pași de pus în practică.
„Ceea ce am făcut a fost să gătim orezul așa cum o facem întotdeauna, dar când apa începe să fiarbă, înainte de a adăuga orez crud, adăugăm ulei de cocos: aproximativ 3% din greutatea orezului pe care urma să îl gătim”, spune Sudhair James, care și-a prezentat cercetările inițiale la Reuniunea Națională și Expoziția Societății Chimice Americane (ACS) săptămâna aceasta. „După ce a fost gata, l-am băgat în frigider timp de aproximativ 12 ore. Deci a fost devreme ", adaugă el.