Cineva vrea să slăbească Page 189 Gossiping - Cel mai bun forum pentru bârfă despre regalitate și
GOE III
În căutarea celor mai bune cartofi prăjiți din lume: Maison Antoine, Bruxelles
În căutarea locurilor din lume în care se fabrică cele mai bune cartofi prăjiți, am ajuns la Bruxelles, capitala Belgiei. Acolo, în cartierul liniștit Etterbeek, în mijlocul unei piețe simple care nu ar atrage atenția nimănui la început, am găsit o coadă lungă de oameni care își așteptau rândul în fața unui chioșc mare cu lumini de neon roșii. Acest stand este „Maison Antoine”, o unitate în care mulți se asigură că sunt făcute cele mai bune cartofi prăjiți din lume.
„Maison Antoine” a fost fondată în 1948 de Antoine Desmet și soția sa. Multă vreme, cuplul călătorise din târg în târg pregătind chipsuri de cartofi pentru vânzare stradală. Așa și-au câștigat existența. Dar într-o zi s-au săturat să rătăcească în perpetuitate, așa cum profesia lor părea să impună și au decis să se stabilească într-un singur loc.
Acest loc s-a dovedit a fi Place Jourdan din Bruxelles, unde au ajuns la un târg. La scurt timp după aceea, au decis să deschidă un stand de „frites” chiar acolo. Cel mai probabil, cuplul întreprinzător nu și-a putut imagina în acel moment că aproape șaptezeci de ani mai târziu afacerea lor nu numai că va rămâne deschisă, ci și că va fi cunoscută și recunoscută la nivel mondial.
Deja în acele zile succesul a făcut ca fritia să rămână deschisă până târziu: zece noaptea. Din ce în ce mai mulți locuitori din cartierul Bruxelles au vrut să-și încerce „friturile”. Antoine și soția lui curățau cartofii dimineața în curtea lor mică, apoi îi tăiau și îi prăjeau cu mâna pe tot parcursul zilei. Au fost mâncați singuri, cu maioneză sau muștar. Nu mai existau sosuri în acele zile.
În doar câțiva ani, unitatea era deja cunoscută în toată Bruxelles și în jurul chioșcului umil, s-au format linii lungi și s-au format mici mulțimi.
Pentru a face față, cuplul a trebuit să își extindă programul și să-și încorporeze în afacere copiii lor, Jeannine, Clémentine și Jean-Paul, care, ani mai târziu, vor deveni a doua generație a „Maison Antoine”.
Odată cu trecerea deceniilor, a fost necesar să se construiască un nou stand în aceeași locație mai mare, echipată cu o mașină capabilă să decojească 25 de kilograme de cartofi dintr-o singură dată. A fost singura modalitate de a face față întregii clientele care se înghesuia în jurul unității. Mulți au venit nu numai de la Bruxelles, ci din toată Belgia și chiar din Franța, Olanda și Germania.
Faima internațională definitivă a ajuns în afaceri atunci când New York Times i-a dedicat un articol cu un titlu clar și clar: „La Maison Antoine: Cele mai bune cartofi prăjiți din lume”.
„Voilà”, odinioară modestă cartieră a devenit brusc o oprire inevitabilă pentru oricine vizitează Bruxelles. Familiara și liniștită Piață Jourdan a fost plină de nord-americani care călătoreau nebuni prin Europa pentru a cunoaște cartofii prăjiți despre care vorbea presa din țara lor.
În anii nouăzeci, a treia generație a familiei a preluat frâiele afacerii suculente și profitabile. Nepoții fondatorilor, Christine, Pascal și Thierry, au cerut comunei Etterbeek permisiunea de a construi un chioșc „frites”, așa cum o putem vedea astăzi. A fost primul de acest gen realizat în Belgia și a inaugurat un nou mod de prezentare a acestui tip de unități care s-a răspândit rapid printre concurenți.
A treia generație continuă să conducă compania astăzi și, așa cum explică ei înșiși, se așteaptă ca copiii lor să aibă „cartofi prăjiți în sânge”.
În prezent, „Maison Antoine” este deschis de luni până duminică până la una dimineața și până la două vineri și sâmbătă.
Liniile lungi de oameni din toate țările lumii, cu conuri pline de jetoane aburitoare, nu au mai devenit o scenă inseparabilă din piața Jourdan, ci de la Bruxelles și chiar Belgia.