Cum se face crema de patiserie

crema

  • Preț: 0,4 €/persoană
  • Calorii per 100g: 178kcal
  • Desert și rețete dulci

Ingrediente

  • 500 ml. tot laptele
  • 4 gălbenușuri (din ouă XL)
  • 125 g. zahar alb
  • 50 g. amidon sau amidon de porumb
  • 1 bob de vanilie
  • Pielea unei lămâi (poate fi și o portocală)
  • Unt (opțional)

Cum se face crema de patiserie de casă.

Crema de patiserie este una dintre cele mai utilizate creme din retete de deserturi de pe blog. Este o cremă folosită pe scară largă în cofetărie la nivel general, necesară pentru a da o notă specială unei multitudini de deserturi.

În Rechupete Rețete veți găsi nenumărate rețete cu el și a fost timpul să îi acordați proeminența meritată. Exemple precum prăjituri, millefeuille de foietaj, A brațul țigan, faimosul stuf umplut, Profiterole italiene, etc.

Mulți dintre voi îmi scrieți întrebând cum se face o crema de patiserie buna, cu textura și netezimea potrivite. Deși este o cremă care se face cu ingrediente foarte de bază, are propria ei și este necesar să fie atentă pentru a o prepara în condiții optime.

În bucătărie practica este foarte importantă. Mi-a luat prea mult să obțin punctul final al acestei creme, dar am perfecționat rețeta și cred că am obținut o rețetă destul de potrivită.

Vă voi spune trucurile acestui tip de cremă, astfel încât să fie un succes și să surprindă întreaga familie. Indraznesti?

Pregătirea laptelui aromat pentru crema de patiserie

  1. Începem cu bobul de vanilie. O taiem pe lungime, o deschidem și scoatem semințele din interior cu un cuțit.
  2. Spălăm lămâia și curățăm pielea fin, fără a avea o parte albă. În funcție de gusturile dvs., puteți folosi o cantitate mai mare sau mai mică de piele, deoarece aroma lămâii poate fi împovărătoare pentru mulți.
  1. Din lapte, separăm 150 ml. într-o cană. Chiar dacă doriți să fie un pic mai gustos.
  2. Puteți adăuga o notă de cremă, este suficientă o stropire. Restul îl punem la foc într-o cratiță, la foc mediu. Când este pe punctul de a fierbe, dar nu vine să o facă, scoateți-l de pe foc.
  3. Se adaugă vanilia, coaja de lămâie și se lasă la infuzat aproximativ 30 de minute, cu cratița acoperită. În timp ce infuzăm laptele, vom amesteca amidonul sau făina de porumb.
  4. Il dizolvam in cana cu lapte, amestecand bine, astfel incat sa nu existe cocoloase. Rezervăm.