Cum se face chefir de lapte de casă și proprietățile sale!
Chefir este un aliment simbiotic care combină beneficiile probioticelor și prebioticelor, producerea unei băuturi răcoritoare din fermentarea bacteriilor și drojdiilor în lapte (cunoscut sub numele de „chefir adevărat” sau „chefir de lapte”) sau în apă, prin zahăr brun, cunoscut sub numele de „chefir de apă”.
Ambele tipuri de Kefir, atunci când sunt consumate frecvent, conferă multe beneficii pentru sănătate, de exemplu:
- Oferă control și echilibru al microbiotei intestinale;
- Stabilizează microbiota după utilizarea antibioticelor;
- Oferă rezistență gastro-intestinală la bacteriile cauzatoare de boli;
- Are o acțiune antimicrobiană, protejând organismul împotriva infecțiilor;
- Îmbunătățește digestia lactozei;
- Favorizează stimularea sistemului imunitar;
- Contribuie la ameliorarea constipației intestinale (intestinul prins);
- Îmbunătățește absorbția vitaminelor și mineralelor;
- Ajută la prevenirea cancerului;
- Favorizează modularea reacțiilor alergice;
- Îmbunătățește sănătatea urinară și genitală a femeilor;
- Promovează controlul nivelului lipidelor și al tensiunii arteriale.
Și cel mai bun dintre toate este că, pe lângă consumul de Kefir în forma sa naturală, puteți prepara mai multe rețete foarte bogate și sănătoase.
În acest articol am de gând să te învăț cum se face chefir de lapte de casă:
Cum se face laptele de kefir acasă?
La faceți kefirul din lapte va trebui sa:
- O cultură a boabelor de lapte Kefir.
- Un recipient de sticlă pentru fermentarea boabelor;
- O pânză curată în stil voal (furadinho) sau tifon;
- Elastic pentru a ține țesătura în recipientul din sticlă și pentru a preveni pătrunderea insectelor;
- O sită de plastic (contactul cu metalul poate dăuna microorganismelor);
- Un recipient de sticlă cu capac pentru a stoca laptele de Kefir deja fermentat.