Cum se face capul de mistreț și ce ingrediente conține

Cum se face capul de mistreț și ce ingrediente conține?

mistreț

Este unul dintre acele produse care pare a fi uitate de majoritatea. De fapt, într-o listă de cârnați, acesta ar putea fi retrogradat în pozițiile de coadă și, cu siguranță, există cei care plasează acest produs cu un nume și o compoziție oarecum misterioase la apogeul invențiilor cu reputație mică, cum ar fi tocat.

Așadar, gata să dezvăluim marile mistere ale capului de mistreț, am ajuns în orașul Graus, din Huesca. Acolo, cârnații Melsa nu numai că mențin tradiția acestui cârnat, ci îl înnobilează.

Dar mergem în părți. Care este capul de mistreț? Numele nu corespunde exact cu descrierea produsului, deși nici nu te duce prea departe. Este o carne rece făcută din părți ale capului porcului, practic urechea, botul, buza și limba.