Cum se face brânză de vaci din lapte de casă într-un aragaz lent
Ce ar putea fi mai gustos și mai sănătos decât un caș gătit acasă, atât de sfărâmicios și fraged. Faceți-l mai ușor cu un multicooker și câteva produse lactate.
Brânza de vaci din lapte într-un aragaz lent nu este doar un produs alimentar sănătos, ci și o calitate foarte bună. La urma urmei, este garantat să nu conțină aditivi nocivi sau impurități pe care producătorii le adaugă pentru a stimula.
Principalele ingrediente pentru preparare pot fi produsele lactate, inclusiv lapte acru, smântână și smântână.
Pe lângă o calitate excelentă, brânza de vaci de casă este mult mai ieftină decât cumpărăturile, economisind semnificativ bugetul familiei.
Este mai simplu și mai convenabil să folosiți un aragaz lent pentru gătit. Ca regulă generală, acestea conțin deja un program special cu regimurile de temperatură necesare.
| lapte - | aproximativ 3 l |
| drojdie - | cu o rată de 4 linguri pe litru de produs original |
| Timp de gătit: 150 de minute | Calorii la 100 de grame: 220 Kcal |
Etapa principală în producția produsului de caș este maturarea naturală a bazei de lapte. Boabele de caș sunt proteine din lapte coagulate care concentrează toți nutrienții și calciul.
Dacă produsul inițial este lapte proaspăt, este necesar să adăugați drojdie: puțină ryazhenka, smântână, aluat de lapte acru gata preparat.
Conținutul de grăsimi și calorii al brânzei de vaci depinde direct de conținutul de grăsime al componentei originale. Un procent de lapte trebuie ales pentru un produs degresat.
Numărul de calorii la 100 g de brânză de vaci, în funcție de grăsimea din lapte:
| 1 | 78 |
| 2.5 | 160 |
| 3.2 | 198 |
| 4 | 214 |
Etapele bucătăriei:
- Pasteurizare. Orice lapte de sat, spre deosebire de laptele de magazin, trebuie pasteurizat înainte de consum pentru a ucide bacteriile dăunătoare și infecțiile. Se toarnă laptele în vasul multicookerului, se setează manual temperatura la 80 de grade și se pornește timp de 20-30 de minute;
- Adăugați drojdie, amestecați;
- Pe panoul de control în modul de control manual, setați temperatura la 85 de grade și timpul la 2 ore. Închideți capacul și apăsați Start;
- După ce gătitul este complet, întindeți amestecul de proteine și zer, împăturiți-l cu o pânză de brânză sau cu o cârpă subțire, lăsată și împăturiți-o în mai multe straturi. Legați o țesătură înnodată deasupra pentru a forma o pungă. Se suspendă peste orice recipient, permițând scurgerea zerului. Cu cât brânza de vaci mai lungă este suspendată, cu atât va deveni mai uscată și granulată.
Kefir și caș de lapte
Ideal pentru micul dejun pentru copii. Laptele înmoaie gustul acru al chefirului, în timp ce kefirul acționează ca un agent natural de coacere.
Pentru a obține 150 g de produs finit veți avea nevoie de:
- chefir 2,5% - 0,5 l;
- lapte 2,5% - 0,5 l.
Timp de gătit - 1 oră.
Conținut caloric de 100 g brânză de vaci - 160 Kcal.
Luați în considerare modul în care puteți face brânză de vaci din lapte și chefir într-un aragaz lent, în detaliu. Încălziți ușor laptele în oala multicooker, adăugați băutura de kefir, amestecați și închideți.