Cum se fac chifle de primăvară chinezești

Aperitive și aperitive

Vă aducem un alt clasic al bucătăriei chinezești, cel puțin ceea ce mâncăm în Spania ca mâncare chinezească, rulouri de primăvară. Cel mai curios lucru pe care îl veți găsi este economiile implicate în realizarea lor în loc să le cereți. Și vei spune: „omule, normal ...”. Nu, nu, în acest caz este exagerat, acum veți vedea.

Ingrediente (pentru 30-36 rulouri)

220 de grame de carne de vită sau de porc
1/2 varză
1/2 ceapa
2 morcovi
100 de grame de muguri de fasole
100 de grame de praz
sos de soia
30-36 foi de cărămidă sau paste tonate de won
ulei de susan (opțional)
ulei de masline

În primul rând vreau să clarific că în acest caz am făcut-o cu won ton în loc de paste din cărămidă, mai întâi pentru a experimenta și a doua pentru a profita de o achiziție anterioară. Rezultatul final este diferit (mai crocant), dar este la fel de grozav, dar dacă îl faceți cu paste din cărămidă, veți vedea că sunt exact la fel ca cele ale restaurantului chinezesc.

Hai să le luăm. Mai întâi trebuie să tăiem legumele: în julienne subțire în cazul varzei, tocăm morcovul și prazul. Următorul lucru este să albiți legumele, astfel încât să-și piardă puțin amărăciunea. Pentru aceasta trebuie să le punem într-o oală cu apă (capac) și să o punem la fiert. Când fierbe stingem focul. Între timp condimentăm carnea și tocăm ceapa, o punem într-o tigaie cu puțin ulei și o braconăm puțin, adăugăm carnea și o lăsăm să se gătească, la foc foarte mic.