Cum se fac bătători crocante fără grăsimi
Leul El Español Publicaciones S.A.
Sănătos
Vă spunem trei metode foarte ușoare pentru a obține bătăi crocante fără grăsime și fără a prăji atât în cuptor, cât și într-o tigaie.
¿Bătăi crocante fără grăsimi? Fără a trece printr-o tigaie sau friteuză plină de ulei? Este posibil? Ei bine, da, a fost o chestiune de a încerca idei diferite și în bucătării avem deja câteva care funcționează bine, câteva dintre ele le știți deja, dar astăzi o să ne amintim de ele și una nouă pe care o prezint astăzi pentru care nici nu avem nevoie Folosiți cuptorul.
Și chestia este că cuptorul dă rezultate foarte bune pentru a face „prăjit” fără ulei, dar în multe ocazii văd două probleme, una, că este lentă pentru că între timpul în care aștepți să se încălzească cuptorul și apoi orice este la cuptor, Oricât nu funcționează, implică așteptarea unui timp pe care nu îl ai când singurul lucru pe care te grăbești să-ți faci mâncare și două, cheltuiala energetică care nu compensează când singurul lucru pe care îl dorești este să faci mâncare pentru tine.
Loviți crocanți, fără grăsime, în tigaie
Așa cum spuneam, când vine vorba de cantități mici, o modalitate de a o realiza fără să trebuiască să aprindem cuptorul este să o facem în tigaie, unde putem obține bătători crocante, fără grăsimi, „prăjind” aluatul în loc să îl prăjim. aceasta. Pentru a face acest lucru, cel mai bun rezultat pentru mine este să folosesc panko japonez în loc de pesmetul nostru obișnuit, deoarece textura sa este mult mai ușoară, este prăjită înainte și este mult mai crocantă.
Cu această ocazie, ca să puteți vedea cum se face, am bătut un file de carne rece de piept de curcan tăiat în bețișoare pentru a face puțină degete de curcan, dar o putem face și cu alte alimente precum felii de dovlecei, file de pui foarte fine - astfel încât să gătească bine în interior -. De asemenea, este foarte bine dacă bătem piept de pui gătit și filetat.