Cum se elimină Anisakis - Salud Savia
Fără îndoială, peștele este un aliment foarte interesant pentru consumul uman, datorită conținutului său nutritiv. Cu toate acestea, poate provoca și probleme de sănătate, datorită riscului asociat cu prezența anumitor poluanți. infestare dintre paraziți precum anisakis este unul dintre ei. Conform celor mai recente date, în Spania până la 36% dintre pești au anisakis, mai ales cel care provine din Cantabrian (50%) și Mediterana (6%) fiind mai rar.
Ce este anisakis?
Anisakis simplex, cunoscut în mod obișnuit sub numele de anisakis, este un parazit, În mod specific, un vierme nematodic care are o lungime de până la 3 cm și un diametru puțin mai mic de 0,1 mm are albicios și aproape transparent. În stadiul său adult, locuiește în mamifere marine (balene, delfini, foci ...), reproducându-se în interior și eliberând ouăle în mare prin fecale, ceea ce duce la atingerea lanțului alimentar al altor pești și, prin urmare, pentru consumul uman.
La om, parazitarea este limitată la infecție larvară și nu își continuă dezvoltarea în interiorul corpului nostru, deoarece îl elimină după ce a suferit consecințele infecției.
Atunci când o persoană mănâncă un pește contaminat cu anisakis, ceea ce se cunoaște din punct de vedere medical anizakiază, care este capabil să producă următoarele reacții:
- Gripa de stomac: poate începe până la o zi sau două după ce a mâncat peștele contaminat. Simptome: dureri de stomac, vărsături, greață, diaree, constipație. iar în cazurile severe obstrucție intestinală. De obicei nu dă febră.
- Alergie: Începe minute sau cel mult ore după ce ați mâncat peștele. Poate rămâne într-un stup ușor sau se poate complica, ajungând la cazuri extreme cu șoc anafilactic.
- A combinație a ambelor imagini: simptome gastrice și ulterior urticarie.
Măsuri preventive și dietetice
Prevenirea este principala măsură dietetică pentru a face față parazitului. Nu toți peștii sunt la fel de contaminați, dar parazitul tinde să se concentreze în burta si zona abdominala, în timp ce în coadă este rar. De asemenea, este important să știm ce pești sunt cei mai expuși riscului: