Cum se curăță în mod corespunzător peștele Tienda Grupo Dagustin
Pentru a curăța peşte, Primul lucru de care trebuie să ții cont este să diferențiem dacă este un pește rundă, ca o Bas, sau dacă este mai degrabă pește apartament, ca unic. Este o meserie pe care fiecare bucătar trebuie să știe să o facă bine. Puteți găsi ambele soiuri de pește și multe altele în Dagustin.
Curățarea peștelui rotund
În primul rând, peștii rotunzi trebuie să tăiați aripioarele cu ajutorul foarfecelor și să scoateți solzii. Un truc care va ajuta foarte mult în acest proces este că peștele este umed. Apoi capul este strâns ferm și solzii sunt răzuite, de la coadă până la branhii.
Pentru el răzuit, Puteți folosi o ustensilă specifică pentru a fulgi sau, în caz contrar, un cuțit de unt. Este recomandabil să nu apăsați prea mult peștele și să efectuați mișcări scurte și rapide.
Un alt truc pentru a preveni răspândirea solzilor pe toată chiuveta și, în acest fel, pentru a face chiuveta cât mai puțin posibil bucătărie, este de a pune peștele care va fi fulgerat într-o pungă de plastic.
Odata ce peşte Este fără aripioare și solzi, acum atinge evisceratul. În majoritatea cazurilor se face, deci în mod normal nu va trebui să se facă, dar dacă ar fi cazul, cea mai simplă și mai obișnuită tehnică de realizare este făcând o tăietură încrucișată în partea care separă capul și corpul și altul pentru a deschide abdomenul, de la coadă până la cap.