Cum se cumpără cod OCU

Cod cu pipil, în stil Biscay, pottage cu cod, ajoarriero. Există nenumărate modalități de a vă pregăti și mai ales de a mânca cod. Este un clasic al bucătăriei spaniole, sau mai bine zis al bucătăriei iberice, deoarece vecinii noștri portughezi au făcut din acesta unul dintre preparatele lor vedetă. Vă explicăm toate modalitățile de cumpărare și pregătire a codului.

urmare este

Îl numim cod, dar numele său real este Ghadus Morua din familia Gadidae. Până acum aproximativ cincizeci de ani a fost singurul exemplar din mare care a ajuns în mod regulat în regiunile non-pescărești. Și toate datorită metoda de conservare utilizată, sărarea, pe care a reușit să o țină în timpul transportului său interior. O procedură tradițională și eficientă care i-a determinat gustul specific.

Nu primi polen pentru cod

În țara noastră este tradițional ca în timpul Postului Mare să mâncăm cod, prin urmare, este obișnuit să crească cererea. Ceea ce nu este atât de normal este că încearcă să te încurce. Și o fac vândându-vă eglefin (Pollachius pollachius) sau Pollock din Alaska (Theagra chalcogramma) cu același aspect ca și cum ar fi un cod sărat.