Cum se citește tabelul nutrițional al alimentelor - Enviable Health
Noul regulament european, aplicat automat în statele membre, privind etichetarea produselor alimentare care reglementează informațiile furnizate consumatorului și stabilește obligația de a eticheta alimentele în mod clar (iStock)
În decembrie 2014, noul regulament european, aplicat automat în statele membre, la etichetarea alimentelor care reglementează informațiile furnizate consumatorului și stabilește obligația de a eticheta alimentele într-un mod clar, ușor de înțeles și lizibil. Prin crearea unei etichetări standard cu prezentarea obligatorie a informațiilor nutriționale pe recipient, se dorește să se acționeze în domeniul educației publicului despre nutriție, care poate lua decizii în cunoștință de cauză atunci când comparați tabelul nutrițional al diferitelor produse. Informațiile nutriționale ale unui aliment se referă la prezența valorii energetice și a anumitor nutrienți în alimente, astfel încât Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) îi sfătuiește pe utilizatori despre importanța verificării și înțelegerii etichetelor alimentelor „pe care le consumăm zi ”și să putem discerne între unele mărci și altele și să le alegem pe cele care ne avantajează cel mai mult sănătatea.
Ce cum ar trebui citit tabelul nutrițional?
Informațiile obligatorii apar în același câmp vizual, unde eticheta trebuie să colecteze cantitățile de elemente nutriționale și indicatorii comparativi într-un mod ușor de recunoscut, astfel încât utilizatorul să poată evalua proprietățile nutriționale ale unui aliment.
1. Din motive de comparabilitate a produselor în recipiente de diferite dimensiuni, este convenabil să mențineți obligația de a declara valori nutritive la 100 g sau 100 ml și, dacă este cazul, permiteți indicații suplimentare cu privire la porțiuni de alte dimensiuni. Prin urmare, dacă alimentele sunt ambalate astfel încât să poată fi identificate porții sau unități de consum, va fi permisă adăugarea de informații nutriționale pe porție sau unitate de consum în plus față de indicația la 100 g sau 100 ml.
2. Informațiile nutriționale obligatorii includ valoare energetică măsurat în kilojoule (kJ) și kilocalorii (kcal) utilizate pentru a calcula câte calorii contribuie cantitatea de produs care trebuie consumată. Numărul de calorii pe porție este obținut ca urmare a patru surse: grăsimi totale, carbohidrați totali, proteine și alcool.
3. Cartea albă a Comisiei a evidențiat anumite elemente nutriționale importante pentru sănătatea publică, cum ar fi cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri, proteine și sodiu, măsurat în grame (g), miligrame (mg) și micrograme (? g). Prin urmare, este adecvat ca cerințele privind transmiterea obligatorie a informațiilor nutriționale să ia în considerare aceste elemente. Regulamentul ar trebui să utilizeze termenul „sare” pe etichetă în locul denumirii corespunzătoare a nutrientului „sodiu”.
4. În unele cazuri, eticheta este completată cu indicarea cantității uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe:
a) acizi grași mononesaturați
b) acizi grași polinesaturați
c) polialcooli
d) amidon
e) fibre dietetice
f) orice vitamină sau mineral care este prezent în cantități semnificative (de exemplu, calciu)
5. Într-o altă coloană, puteți găsi, de asemenea, uneori, deoarece nu este obligatoriu prin lege, informațiile care reflectă cantitatea recomandată din fiecare nutrient de consumat pe zi. Acest procent se numește CDO (cantități indicative recomandate) sau A MERGE (aporturile recomandate) și se bazează pe cantitatea zilnică aproximativă de nutrienți și energie corespunzătoare unei diete sănătoase și echilibrate, deși acestea variază între diferite persoane.