Cum s-au schimbat dietele de peste 40 de ani Revista Vive
Pentru a cunoaște obiceiurile noastre alimentare actuale, este esențial să știm cum s-au schimbat dietele în ultimele 4 decenii.
Dacă există un factor comun care a rămas în diete de-a lungul acestor 40 de ani, este întotdeauna ceva nou de încercat. Din fericire, în ultimii ani, a existat ceva mai multă consistență în promovarea unei nutriții echilibrate și a unui stil de viață sănătos și activ, care nu se bazează pe obiceiuri și restricții de moment.
Ce se întâmpla în anii 80
Anii 1980 au fost construiți pe tendința dietelor cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați. Intenția a fost să reducem grăsimile din orice sursă, chiar și cele sănătoase, și să consumăm o mulțime de carbohidrați (inclusiv o cantitate mare de zahăr), lucru care astăzi ar fi considerat o dietă de neimaginat pentru mulți.
Dietele de modă erau fascinante:
- Dieta cu supă de varză a constat în principiu din apă și varză: Nu este surprinzător că oamenii au slăbit. Dar, în plus, a pierdut multe vitamine, minerale și proteine.
- Dieta Beverly Hills: S-a axat pe o combinație de alimente care i-a ajutat pe oameni să evite consumul de carbohidrați și proteine în același timp. Acest lucru a dus la pierderea în greutate, dar nu a fost prin magie sau prin combinarea alimentelor. Deoarece proteinele și carbohidrații nu au putut fi consumați în același timp, porțiile au fost în mod natural mai mici.
Anii 90: Dietele cu conținut scăzut de grăsimi
Existența publicitară pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați a existat, atât de multe produse „fără grăsimi”, cum ar fi fursecurile și gustările, au început să invadeze piața, determinând oamenii să creadă că ar putea consuma toate gustările fără grăsime fără îngrășarea.
Dar aceste produse „fără grăsimi” nu erau „fără calorii” și oamenii au început să-și dea seama că consumul unor cantități mari de alimente fără grăsimi a dus la creșterea în greutate, astfel încât dietele au început să urmeze un curs mai echilibrat.
Cele mai populare diete din acest deceniu au fost:
- Dieta Zone, care a recomandat ca fiecare masă să includă 40% calorii carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi, făcând o mare diferență față de dietele cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980.
- Dieta bazată pe grupa sanguină, care propunea diverse recomandări pe baza grupei sanguine a persoanei. Deși este adevărat că această dietă a fost deja discreditată, ea a îndreptat atenția sau poate a pus bazele unei tendințe axate pe „nutriția personalizată”, lucru care este încă la modă.
Un interes sănătos pentru fibre a apărut și în anii 1990, iar vegetarianismul a început să devină tot mai popular, pe măsură ce soia și burgerii vegetarieni pe bază de cereale au început să apară pe piața de masă.
Ceea ce a început să „apară” din anul 2000
Noua eră a venit, de asemenea, cu o mare schimbare a dietei, axată pe un aport mai mare de proteine și un aport mai mic de carbohidrați. De-a lungul timpului, producătorii de alimente au început să creeze noi opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a ține pasul cu această tendință.