Cum să-ți faci propria marinată de ierburi provensale pentru cuptor
Vreau să știi cum să-ți faci propria marinată de ierburi provensale pentru cuptor, deoarece puteți folosi acest amestec în multe rețete de carne, pește, legume și legume gătite la cuptor.
Cu numele de ierburi provensale sau în franceză Herbes de Provence se referă la a amestec de plante aromatice și ierburi care sunt combinate și uscate pentru utilizare în tocănițe și vase preparate la cuptor. Numele derivă din zona mediteraneană de unde provin, în special regiunea Provence, situată în sudul Franței.
Ierburi provensale sau ierburi fine?
Uneori, acești termeni culinari sunt folosiți ca și cum ar fi aceiași, dar într-un sens strict amestecul de ierburi provensale sau provence nu este același cu ierburi fine. Compoziția ambelor amestecuri poate varia în funcție de fiecare casă sau restaurant - sau de producător dacă le cumpărăm pregătite. În general Ierburi fine sunt patrunjel, coriandru, arpagic, chervil sau busuioc, amestecate in proportii diferite dupa gustul celui care se pregateste.
Compoziția acestui amestec aromatic cunoscut sub numele de plante provensale poate varia, de asemenea, deși ingredientele sale cele mai comune sunt cimbru, oregano, rozmarin, maghiran, busuioc și altele precum muguri de fenicul, chervil, tarhon sau frunze de dafin, care sunt, de asemenea, adesea folosite pentru această marinată.
Cum se pregătește o marinată cu ierburi provensale
În timp ce pregătim un buchet garni, folosim ierburi proaspete pe care le legăm într-un pachet mic pentru a le folosi în bulionuri și tocănițe., când vrem să pregătim o cupă marinată cu ierburi provensale, folosim ierburi uscate, cu care vom impregna carnea sau peștele și legumele pe care vrem să le condimentăm.