Dieta Inuit - GYM-ul meu acasă
Persoanele eschimoase sau inuite sunt adesea date ca exemplu de dietă foarte sărac în carbohidrați. Este adevărat, pentru că în mediul în care trăiesc cea mai mare parte a anului vegetația este absentă. Dar ceea ce mi-a atras cel mai mult atenția este a lui aport ridicat de proteine.
Am vorbit deja despre populațiile ancestrale cu un consum ridicat de carbohidrați, cum ar fi locuitorii insulei Kitava, dar și despre cazuri opuse, cum ar fi Masai în timpul lor de războinici. Inuții sunt la această extremă, atât pentru hrană, cât și pentru climatul în care trăiesc. Să o vedem în detaliu.
Dieta inuit pe tot parcursul anului
Oamenii inuit trăiesc cea mai mare parte a anului lângă coastă și se hrănește cu ceea ce obține de la mare. Mănâncă cea mai mare parte a alimentelor pe care le consumă crude. Și, în principal, trăiesc mai la nord de linia copacilor, astfel încât vegetația și, în consecință, carbohidrații pe care îi pot obține din aceasta, sunt practic inexistente.
Eschimoșii își variază dieta și modul de viață de-a lungul anotimpurilor. Să vedem cum se hrănesc pe măsură ce se întâmplă.
Iarnă
În această perioadă a anului trăiesc pe coastă și se hrănesc în principal cu foci. Când spun coastă, nu vă imaginați plaja, nici măcar marea. Ei bine, marea da, dar cu o temperatură medie care atinge - 40 ° C este total înghețat.
Ei vânează focile așteptându-i în găurile pe care le folosesc pentru a respira. Sigiliile fac aceste găuri în gheață toamna și le păstrează iarna. Câinii eschimoși descoperă aceste găuri sub zăpadă și vânătoarea constă în așteptarea de ore lungi pentru ca o focă să o folosească pentru a respira pentru a-i da un harpon.
Asprimea acestei practici mi se pare uluitoare. Ținând nemișcat, așezat pe o bucată de gheață, la acele temperaturi trebuie să fie ceva foarte greu.
Nu este ca desenul animat în care sigiliul scoate capul dintr-o bucată de gaură. Realitatea este că el își bagă doar nasul prin el. Pentru a-l vedea, așează o bucată de os în gaură și când se mișcă folosesc harponul. (sursă)
Temperaturile deoparte, aceasta este cea mai grea perioadă a anului, deoarece câteva zile de ceață sau vreme rea pot face imposibilă vânătoarea timp de câteva zile consecutive. Acest lucru le face să aibă o mare lipsă de alimente în acest timp.
În această perioadă a anului, jumătate din sigiliile sunt grase, dar le folosesc în principal pentru combustibil. Îl consumă numai în situații de urgență.
Arc
Aici lucrurile se îmbunătățesc. Gheața se topește și pot vâna morse sau chiar balene din caiacul lor. Îi urmează și când ies să respire îi arponează.
Vânătoarea focilor devine, de asemenea, mai ușoară, deoarece le hărțuiește în grupuri când sunt pe uscat.
Vară
Acum există un schimbare vizibilă a dietei. Odată cu sosirea temperaturilor blânde, vegetația răsare și inuții se mută în interior pentru a vâna caribou. În această perioadă a anului, ei nu mai sunt carnivori, inclusiv fructe de pădure, tulpini, unele rădăcini, alge, frunze și chiar niște gândaci în dieta lor. De asemenea, pescuiesc somon.
După ce am văzut ce mâncare au mâncat, o vom analiza mai specific, sub formă de macro-uri.
Compoziția nutrițională a dietei inuit
Această compoziție este doar orientativă. Autorul însuși citează o marjă de eroare de 10-20% datorită preparării alimentelor și conservării acestuia. De asemenea, trebuie să adăugăm că fiecare grup de populație, în funcție de zona în care locuiește, își va schimba și hrana.