Cum să-ți aromezi cafeaua
Așa cum am menționat acum câteva luni, sunt pasionată de cafea, atât atunci când vine vorba de a o gusta, cât și de a cunoaște diferite soiuri și de a experimenta rețete și utilizări în bucătărie. Prin urmare, atunci când un cititor ne-a întrebat cum ar putea să-și facă propria cafea cu scorțișoară, m-am dedicat cercetărilor pe tema conferirii acestei băuturi o aromă specială. Și adevărul este că există mmulte feluri în care ne putem aromă cafeaua.
Modul meu preferat de a savura cafeaua este o ceașcă bună de espresso făcută corect, cu boabe naturale proaspăt măcinate, apă de calitate și respectând temperaturile potrivite, fără a îndulci prea mult. Dar din când în când îmi place să încerc alte opțiuni și adaugă parfumuri speciale în funcție de zi. Favoritele mele sunt cele care oferă condimente precum scorțișoară sau nucșoară și există mai multe moduri în care le putem integra în cafea.
În depozit
Cafeaua trebuie păstrată în recipiente etanșe și în locuri uscate, departe de sursele de lumină și căldură, departe de alte mirosuri posibile, deoarece ar putea să le absoarbă. Dar putem profita de această capacitate a cafelei pentru a-i da o aromă specifică, cu trebuie doar să adăugați diferite produse la pachet unde am depozitat cafeaua.
Indiferent dacă cumpărăm boabe de cafea sau deja măcinate, o modalitate foarte simplă de a adăuga o notă diferită este să o amestecăm cu anumite elemente, care le vor dezvolta treptat aromele cafelei ambalate. Cele mai bune opțiuni sunt condimentele, ca un băț sau două de scorțișoară, câțiva cuișoare sau câteva păstăi de cardamom. O boabă de vanilie bună oferă și rezultate interesante, mai bine dacă o tăiem în jumătate.
Acesta este poate cea mai simplă metodă pentru a da arome cafelei, deși este adevărat că la prepararea infuziei, o parte din intensitatea pe care o are produsul uscat se pierde. Dacă folosim întotdeauna același recipient pentru a stoca cafeaua, în timp atingerea aromelor va deveni mai puternică, deci este mai bine să nu amestecați diferite arome cu această procedură.
În timpul măcinării
Este mai mult decât recomandabil să cumpărați cafeaua în boabe proaspăt prăjite și macinați-le acasă chiar înainte de a ne prepara cafeaua, deoarece acesta își păstrează proprietățile, aromele și aroma mult mai bine. În plus, acest lucru ne permite să adăugăm o notă diferită atunci când vom pregăti o cafetieră.
Trebuie doar să adăugăm ingredientul dorit împreună cu boabele de cafea la râșniță sau ustensilă similară și să le măcinăm toate împreună. De exemplu, din nou, condimentele noastre preferate, ținând cont că vom avea nevoie de mai puțină cantitate decât în metoda descrisă anterior. Unul sau doi cuișoare, o păstăie de cardamamom deschisă, o bucată de băț de scorțișoară, câteva boabe de piper, un pic de coajă de citrice etc.