Cum să știți că un aliment este ultraprocesat, uitați-vă la numele acestuia, la ce spune despre el și la el
Obișnuiți-vă: întâlnirea cu oamenii din supermarket care scanează codurile de bare ale diferitelor produse va fi o situație din ce în ce mai frecventă. aplicații nutriționale sunt ultimul fenomen de modă datorită capacității lor de a sugera ce produse sunt cele mai sănătoase. V-am spus deja despre ele și criteriile pe care le folosesc pentru a le clasifica aici.
Dar dacă nu ai telefonul cu tine? Sau ce să faci dacă memoria ta refuză categoric să stocheze mai multe aplicații? Ce se întâmplă dacă nu aveți o baterie? Nu te panica. În Damn Science și mulțumită blestemaților noștri experți în nutriție, vă vom oferi indicii necesare pentru a recunoaște un ultra-proces în câteva secunde și că nu există scuze pentru intruși să se strecoare în geanta de cumpărături (așa cum am explicat deja aici, este recomandabil să le limitați consumul).
Înainte de a învăța să le detectați, trebuie să știți mai întâi ce sunt produsele ultraprelucrate: acestea sunt alimente industriale fabricate din Substanțe derivate din alimente care implică mai multe etape de procesare. De exemplu, iaurturi prăjite, aromate, sucuri și băuturi răcoritoare cu zahăr, prăjituri și produse de patiserie și anumite gustări.
„Ingredientele din aceste produse poartă de obicei un pre-procesare, precum hidrogenarea sau prăjirea uleiurilor, hidroliza proteinelor sau rafinarea și extrudarea făinii sau a cerealelor ”, explică aici Carlos Ríos, dietetician-nutriționist.
Cele ultraprocesate diferă de cele produse prelucrate (sau bun procesat) în care acesta din urmă da sunt sanatosi și sunt făcute din alimente întregi. În această categorie am putea găsi conserve de pește sau leguminoase sau ulei de măsline.
Deci, dacă vrem să facem o analiză rapidă, dar critică a unui produs, putem folosi o serie de recomandări destul de mecanic și ușor de reținut. În primul rând și după o privire rapidă, așa cum am comentat deja: "Ce fel de produs este? Arată ca o materie primă?", Întreabă Maldita Ciencia Luis Bellot, dietetician-nutriționist. Dacă nu este materie primă (cum este cazul cărnii, peștelui, fructelor, legumelor.) Începe puzzle-ul.
Primul. Uită-te la ambalaj: ce spune produsul despre sine?
Primul pas, așa cum explică Maldita Ciencia Beatriz Robles, dietetician-nutriționist, este să acorde atenție denumire pe care legislația o stabilește pentru alimente, Da nu denumirii comerciale sau „fantezie”, care poate fi înșelătoare. „Acesta este cazul, de exemplu, faimosului„ brânză pentru gratin ”a preparatelor lactate care sunt folosite ca înlocuitori de brânză”, exemplifică Robles.
În plus, Juan Revenga, dietetician-nutriționist, recomandă Maldita Ciencia să ne uităm la ambalaj și să verificăm dacă produsul are ceea ce se numește fața ambalajului în limba engleză. (informații frontale). Adică, ferește-te de comentarii de genul „CU vitamine”, „CU fibre”, „FĂRĂ grăsimi” sau asemănător.
"Acuzațiile, etichetele, ștampilele. Fii suspicios la tot ceea ce nu-ți spune despre el calcan în piața de pește. Acest nsau pretinde a fi bogat în proteine sau omega 3", Glumește Revenga." Cu cât mai multe lucruri spune un aliment despre sine, cu atât mai rău: idealul este să căutați alimente „stupide”", Adăuga.