Cum să salvați o rețetă în care să pierdeți sarea sau condimentul
Un fel de mâncare bun are legătură cu binele echilibru si completa de arome dulci, sărate, acre, amare și umami. Nimeni nu ar trebui evidențiază prea mult Despre ceilalți. Dar uneori scăpăm de sub control cu sare, cu ardei iute sau cu condimente. Sau s-ar putea să avem un accident, de exemplu, a fost capacul agitatorului de sare setare proastă.
Cred că majoritatea dintre noi s-a întâmplat să adăugăm mai multă sare decât este necesar la o rețetă și, în cele din urmă, ajungem cu o vas aproape necomestibil. Pentru a putea salva acea rețetă, am început să investighez câteva Sfaturi și trucuri care ne poate ajuta în acele situații sărate și picante.
Ai trecut peste mare cu sare?
Aparent, unul dintre cele mai recomandate trucuri pentru a îndepărta săratul dintr-un vas, în special o supă, este să adaugi un ingredient amidon, iar câștigătorul este aproape întotdeauna un cartof crud. Cartoful ar trebui să absoarbă multă sare. Dar cartoful nu are capacitatea de a se distinge exclusiv de sare; cartoful va absorbi tot ce este în jurul său, adică sare, lichide și alte ingrediente. Concentrația de sare din apă va rămâne aceeași, veți avea doar mai puțin lichid. Așa că vă recomand asta folosiți alte tehnici.
Când un fel de mâncare este prea condimentat, ar trebui să fie echilibrează aromele. O soluție poate fi să te joci zaharuri și cu acizi. În funcție de fel de mâncare, puteți adăuga un linguriță zahăr brun sau miere. Dacă doriți să modificați aciditatea, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie, oțet sau vin. Gustă-l după câteva minute pentru a da ingredientelor timp să se amestece bine. După ce îl încercați, decideți dacă aveți nevoie de mai mult sau cam așa arată bine. Amintiți-vă că atunci când adăugați oricare dintre aceste ingrediente, nu reduceți cantitatea de sodiu din vas, esti doar mascare gustul sărat.